Daikon (pogosto se uporablja tudi izraz "daikhon") je velika korenovka, oblikovana kot korenček, le bele barve. Največji osebki daikon lahko z dobro skrbjo dosežejo skoraj 50 centimetrov dolžine in tehtajo več kot 5 kilogramov.
Daikon je vrtna rastlina, ki izvira iz Japonske. Zato se ta korenovka neuradno imenuje japonska redkev. V resnici ima okus po redkvici, le brez grenkobe. Daikon je dobro shranjen, uporablja se za hrano v sveži, kuhani in nasoljeni obliki, rastlina se lahko uporablja za pripravo solat. Ta korenovka se pogosto uporablja v japonski kuhinji, na primer pri kuhanju svinjine ali teletine. Naribani daikon se uporablja kot priloga k ocvrtim ribam.
To je zelo koristna rastlina. Daikon vsebuje veliko vitamina C ter številne vitamine B in provitamin A. Ta zelenjava je bogata s tako pomembnimi elementi v sledovih, kot so kalcij, magnezij, železo, fosfor. Vsebuje tudi druge biološko aktivne snovi, zaradi katerih ima daikon sposobnost čiščenja jeter in ledvic. Na primer, pri redni uporabi se lahko ledvični kamni raztopijo. Od vseh znanih rastlinskih rastlin, razen daikona, imata to sposobnost le redkev in hren, ki pa vsebujeta veliko gorčičnih olj, ki jim ne samo dajo grenak okus, ampak dražijo tudi sluznico prebavnega sistema.
Zato so redkev in hren pri nekaterih ljudeh kontraindicirani, zlasti starejši. Daikon nima te pomanjkljivosti.
Med biološko aktivnimi snovmi, ki jih vsebuje daikon, obstajajo fitoncidi, ki škodljivo vplivajo na patogene in pomagajo preprečevati nalezljive bolezni. Daikon se v orientalski ljudski medicini uporablja kot antiseptik in baktericidno sredstvo za različne bolezni. Ta rastlina pomaga tudi pri odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa, zato njeno redno uživanje pomaga pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze in nekaterih drugih bolezni srca in ožilja. Ta korenovka se uporablja kot diuretik, pomirjevalo. Ima tudi protibakterijske in protivirusne lastnosti; korenina te rastline se pogosto uporablja kot zdravilo za mačka.
Zaradi vsebnosti estrov izorodanične (izotiocianske) kisline lahko daikon velja za učinkovito sredstvo za preprečevanje raka.
Končno je daikon nizkokaloričen izdelek. 100 gramov te korenovke vsebuje le 21 kilokalorij. Poleg tega je daikon zelo bogat z vlakninami, ki se počasi prebavljajo, hkrati pa ustvarjajo občutek sitosti. Zato je "japonska redkev" preprosto nenadomestljiva za tiste ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.
Če povzamemo vse povedano, lahko ugotovimo: daikon je zelo koristna rastlina. Za ljudi z resnimi težavami s prebavili pa je bolje, da te koreninske zelenjave ne jedo ravno zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Konec koncev potem uporaba daikona ne more prinesti koristi, ampak škodo. V vsakem primeru se morate, če imate težave z prebavili, posvetovati z zdravnikom.
