Natrij je tako kot mnogi drugi elementi v sledovih za človeka bistvenega pomena. Pomemben je za delovanje vsake posamezne celice in za delovanje telesa kot sistema kot celote. Natrij je potreben tudi za vzdrževanje ustreznega ravnovesja med vodo in soljo. Njegova raven vpliva na pravilno delovanje živčnega sistema, delovanje ledvic. Je ena tistih pomembnih komponent, ki se ne proizvajajo v človeškem telesu, ampak vanj vstopajo le s hrano.
Vloga natrija v telesu
Natrij je alkalno hranilo, ki je del medcelične tekočine. Element v sledovih podpira delo mišičnih in živčnih tkiv, tekočin in kardiovaskularnega sistema. Celice živih organizmov te spojine ne sintetizirajo.
Vrednost natrija v telesu je velika. Kation nadzoruje encimske reakcije, podpira kontraktilno funkcijo mišic. Alkalni mineral v sledovih je močan osmotski regulator. Pomen natrija za človeka je v tem, da mineral odpravlja neravnovesje med vodo in soljo, uravnava pH okolje. Ne smemo pa pozabiti, da je natrij hkrati koristen in škodljiv. Ob pomanjkanju in prekomerni koncentraciji minerala v telesu se razvijejo funkcionalne motnje.
Koristne lastnosti alkalnega elementa:
- odpravlja neravnovesje kislinsko-baznih in vodno-solnih snovi;
- uravnava delovanje mišic;
- uravnoteži osmotske parametre krvne plazme;
- izvaja prenos ogljikovega dioksida, glukoze in aminokislin; sodeluje pri proizvodnji želodčnega soka;
- popraviti delovanje žlez slinavk;
- spodbuja aktivnost trebušne slinavke;
- izboljša delovanje ledvic;
- hidrira beljakovine;
Pomen natrija za človeško telo so dokazali zdravniki. Mineral v dovoljenih koncentracijah ohranja zdravje, ne dopušča razvoja bolezni, deluje antiseptično in ubija patogene mikroorganizme.
Potreba po njem se poveča v naslednjih primerih:
- s hudimi opeklinami;
- prisotnost driske in bruhanja;
- prekomerno potenje;
- povečane obremenitve v toplem vremenu;
- z insuficienco nadledvične skorje;
- v fazi jemanja diuretikov.
Pomanjkanje natrija
Izgubo natrija v telesu lahko povzroči več razlogov - obilno bruhanje in driska v primeru zastrupitve, znojenje v vročini, zaradi bolezni ali med intenzivnim fizičnim naporom.
Simptomi:
- omotica;
- pomanjkanje koordinacije;
- okvara spomina in letargija;
- depresivne razmere;
- suhost in luščenje kože;
- žeja, slabost, bruhanje in pomanjkanje apetita.
Zgoraj našteti simptomi so jasen znak pomanjkanja elementa. Prva stvar, ki jo je treba storiti v takšni situaciji, je obisk zdravnika. Priporočil bo jemanje živil, ki vsebujejo natrij, ali predpisovanje posebnih zdravil.
Presežek natrija
Presežek natrija v telesu lahko povzroči pogosta zloraba slane in začinjene hrane, kumaric ali drugih živil, bogatih z natrijem.
Simptomi:
- povišana telesna temperatura (do 38˚);
- močna žeja in otekanje;
- ataksija;
- razdražljivost;
- trzanje mišic (v nekaterih primerih krči);
- zmedenost ali kratkotrajna izguba zavesti.
Živila, bogata z natrijem
Natrij najdemo v živilih različnih vrst. Element v sledovih je del živalske in rastlinske hrane. Mineralne vode in slana hrana so glavni vir natrija. Nutricionisti opozarjajo na povečano vsebnost natrija v živilih, ki jih proizvaja prehrambena industrija. Sol je v klobasah, mesnih in ribjih dobrotah, konzervirani hrani, bujonskih kockah, suhih juhah, sirih, omakah in drugih polizdelkih.
Prvi in najpomembnejši vir natrija je kuhinjska sol. Žlica soli je dnevni odmerek natrija za polno delovanje telesa.
V hrani je priporočljiva tudi uporaba morske soli, ki je prav tako bogata z jodom. Zadrži biološko aktivne snovi, ne zadrži pa odvečne vode v telesu, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije.
Mineralne vode veljajo za dober vir natrija. V naravnih izdelkih je vsebnost natrija nizka. Poleg tega se natrij iz izdelkov bolje absorbira, če jih med toplotno obdelavo nasolimo.
Seznam živil, ki vsebujejo natrij (mg na 100 gramov):
- Jedilna sol - 38670
- Sojina omaka 5 493
- Slano slani sled - 4900
- Rdeči kaviar - 2300
- Črni kaviar - 1600
- Klobase - 990-2100
- Sir - 970-1130
- Zelenjavne juhe - 890-910
- Kislo zelje - 790-810
- Ribje konzerve - 500-630
- Črni kruh - 610
- Morske alge - 520
- Baton - 420
- Konzervacija zelenjave - 460-500
- Fižol - 415
- Rak - 385
- Jastog - 295
- Školjke - 285
- Iverka - 197
- Kozice - 150
- Lignji - 110
- Raki - 132
- Mlečni izdelki - 121
- Zelena - 102-119
- Ribe jeseter - 101
- Piščančja jajca - 101
- Govedina / teletina / svinjina - 78-98
- Špinača - 77
- Gobe - 72
- Herkul - 65
- Banane - 54
- Ajda - 36
- Jagode črnega ribeza - 33
- Krompir - 31
- Marelice - 30
- Paradižnik - 22
- Korenje - 20
- Premec - 18
Vsebnost natrija v morski hrani je upravičena, ker je njihov običajni življenjski prostor slana morska voda. Poleg natrija vsebujejo tudi vrsto koristnih makrohranil, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa. Kalij, jod, magnezij in mangan so glavni "spremljevalci" natrija v morski hrani.
Dnevna potreba po natriju Odrasli z dobrim zdravjem potrebujejo 1500 mg alkalnega hranila; otroci potrebujejo 1000 mg. Največji dnevni odmerek je 6 g minerala. Toliko snovi vsebuje 1 žlica soli. Vendar obstajajo ljudje, ki potrebujejo drugačen dnevni vnos natrija. S povečano telesno aktivnostjo se poraba minerala v telesu poveča. Tkiva izgubijo snov v velikih količinah z obilnim potenjem.
Povečan odmerek spojine je potreben za ljudi:
- prisiljeni jemati diuretike;
- tisti, ki so prejeli hude opekline;
- ki živijo v vročih državah;
- ki trpijo zaradi dehidracije.
Nizka natrijeva sol
Na policah trgovin je vse pogostejša sol, ki ima veliko kalija in malo natrija.
Prednosti takega izdelka:
- izboljšano delovanje srca;
- boj proti zabuhlosti;
- diuretični učinek in normalizacija delovanja ledvic;
- znižanje krvnega tlaka.
Pogosto zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo zamenjavo navadne soli s kalijem.
To se običajno zgodi v naslednjih primerih:
- z ledvično odpovedjo;
- v primeru hitrega povečanja telesne mase (debelost);
- s težavami s srcem in arterijsko hipertenzijo.
Potencialna škoda
Vedeti, katera hrana vsebuje veliko natrija, je pomembno, da se izognemo zdravstvenim težavam. Prekomerna količina tega elementa vodi do zadrževanja vode v telesu. Posledično se obremenitev srca in ledvic poveča.
Če se nič ne naredi, potem težave postanejo bolj globalne in tveganje za srčni napad se poveča, krvni tlak naraste. Kopičenje tekočine v telesu povzroči nastanek oblog v posodah, ki zamašijo krvne poti in poslabšajo njen pretok. Iz tega razloga je treba hrano z Na biti premišljeno.
Dieta z malo natrija
Dieta z malo natrija je lahko dieta, pri kateri oseba na dan ne zaužije več kot 1500–2400 mg natrija.
Osnovna pravila za prehrano z malo natrija
- Hrani ne dodajajte soli.
- Namesto soli uporabite črni poper, kajenski poper, origano, timijan, baziliko in druge začimbe.
- Kadar je le mogoče, vedno izberite svežo hrano pred predelano hrano.
- Poskusite kuhati doma in jesti čim manj v restavracijah.
- Ne glede na to, katero hrano jeste, morate nadzorovati velikost porcije.
- Izogibajte se nadomestkom soli, razen če veste, kako lahko njihove sestavine vplivajo na vaše telo.
- V restavracijah prosite natakarje, naj jedem ne dodajajo soli.
- Pijte veliko vode - vsaj osem kozarcev na dan.
- Uživajte več kalija. Kalij pomaga normalizirati raven natrija v telesu. Veliko je banan, pomarančnega soka, avokada, melon, paradižnika, krompirja, fižola, iverke, lososa, trske in piščanca. Lahko jemljete tudi dodatke kalija; Pri izbiri multivitamina se prepričajte, da ne vsebuje natrija.
- Kupujte samo neslano maslo in margarino.
- Redno hodite in telovadite. Znojenje pomaga izprazniti odvečni natrij.
- Oljke, kumarice in drugo zelenjavo v pločevinkah operite pred jedjo, da odstranite odvečno sol z njihovih površin.
Natrij je daleč eno najpomembnejših makrohranil, ki koristijo telesu. V skladu s svojim znanjem o njegovi vsebnosti v hrani lahko prehrano uravnotežite tako, da dobite pravo količino in ji ne škodujete od preveč ali premalo.
