Fižolova juha je sama po sebi prijetna in hranljiva jed. In če ji dodate lovske klobase, bo juha dobila nove slane note in aromo prekajenega mesa. Jed je pripravljena na osnovi paradižnikove pečenke, ki pa daje jedi svetlo barvo in bogat okus.
Potrebno je
- - rdeči fižol - 1 skodelica (200 g);
- - lovske klobase - 300 g;
- - velika čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - krompir - 4 kos;
- - paradižnik v lastnem soku - 1 pločevinka ali paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - svež koper.
Navodila
Korak 1
Večer prej ali nekaj ur pred kuhanjem fižol namočimo v posodi, napolnjeni s 500 ml hladne vode. To je treba storiti, da skrajšate čas kuhanja in se znebite škodljivih snovi, ki tvorijo stročnice.
2. korak
Namočen fižol prestavimo v ponev, dodamo 2 litra vode, zavremo, pokrijemo, zmanjšamo temperaturo in kuhamo, dokler fižol ne začne pokati.
3. korak
Olupite in sperite čebulo, krompir in korenje. Čebulo narežemo na četrt obročke, korenje na majhne kocke, lovske klobase pa na rezine. Paradižnik prenesite v lastnem soku na krožnik in se z vilicami spomnite na pire. Na koncu krompir narežemo na trakove in ga takoj pošljemo v ponev do skoraj končnega fižola.
4. korak
Po tem vzamemo ponev, vlijemo 2-3 žlice sončničnega olja in segrejemo. Nato v ponev vlijemo čebulo in jo pražimo, da postane prozorna. Dodamo korenje in prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte lovske klobase, jih prelijte z zelenjavo in pražite, dokler ne porumenijo. Na koncu paradižnik (ali paradižnikovo pasto) prestavite s plošče na ponev, dodajte črni poper po okusu, premešajte in pražite približno 3-4 minute.
5. korak
Ko je krompir pripravljen, nanj prenesite cvrtje, dodajte lovorjeve liste, sol po okusu in kuhajte 8-10 minut, ne da bi pokrivali. Nato posodo odstranite s štedilnika in pustite, da se posoda malo strmi.
6. korak
Fižoljevo juho in lovske klobase nalijte na porcije, vsak del potresite s svežim, drobno sesekljanim koprom.
