Gobova juha z ječmenom se pripravi precej hitro in ne zahteva dragih sestavin. Zahvaljujoč ječmenu je izredno okusen in zelo aromatičen. Ta juha, bogata s hranili, je idealna za post in dieto.
Potrebno je
-
- 300 gramov svežih ali zamrznjenih gob;
- 100 gramov bisernega ječmena;
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 1 majhna čebula;
- 50 gramov rastlinskega olja
- 3-4 vejice svežega peteršilja ali kopra;
- 2 lovorjeva lista;
- sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Ječmen temeljito razvrstite, nato ga sperite pod mrzlo vodo. Žito prestavite v globoko skledo ali majhno skodelico in pokrijte s kozarcem vroče vode. Na pari 1-2 uri.
2. korak
Sveže gobe razvrstite, sperite in narežite na srednje velike koščke. V primeru, da za kuhanje uporabljate zamrznjene gobe, pred rezanjem obvezno sperite led z njih.
3. korak
Vzemite 3-litrsko ponev, jo napolnite z vodo (2, 5-2, 7 litra) in jo, ko jo postavite na ogenj, zavrite. Dodamo gobe in dva lovorjeva lista ter kuhamo 15 minut, redno posipamo.
4. korak
Po preteku časa gobe z žlico odstranite iz ponve. Prestavite jih na cedilo, da odteče odvečna tekočina.
5. korak
V gobovo juho damo ječmen, potem ko odcedimo vodo, v kateri je bil parjen, in kuhamo do polovice kuhamo približno 30-40 minut.
6. korak
Čebulo olupite, drobno sesekljajte ali sesekljajte z mešalnikom.
7. korak
V ponvi segrejte 50 gramov rastlinskega olja in v njem popražite čebulo, dokler se ne zmehča in ne zažge. Čebulo prestavite v skodelico ali krožnik, kuhane gobe pa položite v ponev in jih ves čas mešajte, kuhajte 7-8 minut. Na koncu ocvrto čebulo dodamo v ponev k gobam. Solimo in popramo vse po okusu, temeljito premešamo.
8. korak
Olupite, operite in narežite 5-6 srednje velikih krompirjev na srednje velike kocke. V lonec dodajte nasekljan krompir, gobe in čebulo ter med mešanjem kuhajte še 25 minut. Poskusite juho. Če je drobljenec popolnoma kuhan in je krompir mehak, izklopite ogenj in pokrijte, tako da ostane majhna vrzel. V nasprotnem primeru kuhajte še pet minut.
9. korak
Juho približno 10 minut pred kuhanjem začinite s soljo in poprom. Postrezite vroče, na vsak krožnik dodajte drobno sesekljan svež koper ali peteršilj.
