Občutljiva in aromatična marmelada iz melone bo zadovoljila tudi najzahtevnejše sladkosnede. To marmelado je dobro postreči z palačinkami, palačinkami, čajem s piškoti, lahko jo uporabite kot nadev za peko, pa tudi okrasite pecivo in pecivo.
Potrebno je
-
- melona - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda - 500 ml;
- vanilin - 5 g;
- citronska kislina - 3 g.
Navodila
Korak 1
Za marmelado poskusite uporabiti melono, ki ni povsem zrela in katere meso je rahlo gosto. Operite melono, posušite z mehko brisačo. Razrežemo na dva dela, od sredine odstranimo semena in žile. Melono sperite pod vodo in ji odrežite vso lupinico. Celulozo narežemo na majhne kocke, približno 2-3 centimetre.
2. korak
Vzemite lonec z dvema litroma, vanj vlijte četrt litra vode in zavrite. Kopice melone potopite v vrelo tekočino in dušite 5-6 minut. Odstranite ponev iz ognja, odcedite in odstavite za 1-2 minuti. Vroče rezine melone za 3-4 minute prelijte s hladno vodo. Nato melono zavrzite v cedilo, tako da se bo voda iz koščkov stekla nekoliko posušila.
3. korak
Medtem ko se melona posuši, naredite sirup. V ponev pristavimo pol litra vode in zavremo. V vrelo tekočino počasi dodajamo sladkor, ne da bi pozabili na mešanje. Sirup kuhamo 10-15 minut.
4. korak
Suhe koščke melone damo v 3-litrsko ponev in jih prelijemo s polovico končnega sirupa. Ponev postavimo na majhen ogenj, zavremo in počasi mešamo 6-7 minut. Po tem odstranite ponev s štedilnika, pokrijte in odstavite 7-8 ur (ali do jutra, če kuhate zvečer), da se melona namoči.
5. korak
Nato ponev s koščki melone damo v sirup na majhen ogenj in tej mešanici dodamo polovico preostalega sirupa. Zavremo in med nežnim mešanjem kuhamo 9-10 minut. Lonec znova odstranite s štedilnika in ga odstavite za vsaj 9-10 ur.
6. korak
Po določenem času ponev postavimo na majhen ogenj, dodamo preostanek sirupa in mešanico zavremo. V marmelado dodajte vanilin in citronsko kislino ter kuhajte 15-20 minut, dokler ni kuhana (koščki melone naj bodo precej mehki). Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.
