Bogato z beljakovinami, kalcijem in vitaminom E ter malo nasičenih maščob, tofuja ali fižolove skute je orientalska hrana, priljubljena med vegetarijanci in vegani. Za sladice in omake je najprimernejša tako imenovana svila ali mehki tofu, ki je po svoji konsistenci podoben pudingu. Zaradi gladke, kremaste teksture in blagega okusa je odlična osnova za koktajle, mousse, sirnice in sirnice.
Potrebno je
-
- Cheesecake s tofujem in češnjami
- 2 skodelici drobljenih krhkih piškotov
- 1 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- 500 g svilenega tofuja
- 1 limona
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 žlici sojinega mleka
- 200 g koščic češenj v koščicah
- Čokoladni bananin tofu puding
- 1 banana
- 350 g tofuja
- 1/4 sladkorja
- 5 žlic nesladkanega kakava v prahu
- 3 žlice sojinega mleka
- 1 ščepec mletega cimeta
- Sojine palčke s suhim sadjem
- 350 g tofuja
- 2 žlici sončničnega olja
- 1 ščepec soli
- 2 in 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 skodelica kakava v prahu
- 1/2 skodelice suhega sadja (suhe slive
- suhe marelice
- brusnice)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica pšenične moke
Navodila
Korak 1
Cheesecake s tofujem in češnjami
Pečico segrejte na 180C. V majhni skledi zmešajte drobtine piškotov in 1/4 skodelice javorjevega sirupa, če pa sirupa nimate, ga nadomestite s tekočim medom, kot je ajda. Položimo v 22 cm pekač. Osnovo pečemo 5-7 minut.
2. korak
Limono za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico ali jo poparite z vrelo vodo, tako da bo iz nje izšlo več soka. Odstranite lupinico, iztisnite sok. V mešalnik dajte tofu, limonino lupinico, sladkor v prahu in sok. Škrob raztopite v sojinem mleku, nato zmes dodajte v mešalnik. Češnje zavrzite na cedilu. Dodajte mešanici. Zmešajte, dokler ni gladko. Sojin nadev razporedimo po osnovi.
3. korak
Pečemo pri 180 ° C 25 minut. Zmanjšajte toploto na 160 ° C in pecite še 15 minut, dokler se sredica sirovega kolača ne preneha tresti. Najprej ohladite na rešetki, nato pa nekaj ur v hladilniku. Odstranite robove ponve, sirov kolač prenesite s podstavka na krožnik in postrezite.
4. korak
Čokoladni bananin tofu puding
Banano olupite in narežite na majhne koščke. Prestavite v mešalnik in dodajte tofu, sladkor v prahu in cimetov kakav v prahu, vlijte sojino mleko. Vse stepemo v eno maso. Mešanico razdelite na porcijske kalupe in hladite 1-2 uri.
5. korak
Sojine palčke s suhim sadjem
Suho sadje narežemo na koščke, največ ugriz. V mešalniku zmešajte svileni tofu, suho sadje, maslo, sol, sladkor, kakav in ekstrakt vanilije. Dodamo moko. Najbolje je uporabiti polnozrnato ali mešanico pšenične, ržene in ovsene moke. Pravokoten pekač, velikosti 18 krat 26 centimetrov, namažite s sončničnim oljem. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 25-30 minut, oziroma dokler se plast ne začne odmikati od kalupa, bo sijajna in rahlo vlažna. Ohladite in s čistim, vlažnim nožem razrežite na 24 trakov.
