Mediteranska kuhinja je sinonim za zdravo hrano brez maščob. Jajčevec, zelo priljubljen izdelek v grški kuhinji, vsebuje celo vrsto vitaminov, vlaknin, pektinov, taninov ter kalija, železa, fosforja in bakra. Zdravniki priporočajo vključitev jedi iz jajčevcev v svojo prehrano ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter ateroskleroze.
Grški recept za jajčevce, pečen v pečici
Za pripravo tega priljubljenega grškega prigrizka morate vzeti naslednje predmete:
- 4 veliki jajčevci;
- 200 gramov pšenične moke;
- 200 mililitrov rastlinskega olja;
- 6-8 strokov česna;
- 500 gramov špinače;
- 2 sladki papriki;
- 150 gramov zelene čebule;
- 1 kilogram paradižnika;
- 30 gramov peteršilja;
- 250 gramov feta sira;
- 25 gramov zelene bazilike;
- mleti črni poper;
- sol.
Zelenjavo in zelišča je treba takoj pred kuhanjem oprati in očistiti. Listnato zelenjavo najprej olupimo, da odstranimo stebla, korenine in porumenele liste, nato operemo in narežemo.
Zelenjavo in zelišča temeljito operite. Jajčevce narežemo na kroge debele približno 1,5-2 centimetra. Začinimo jih s soljo in poprom, povaljamo v moki.
Olupite in zdrobite stroke česna. V ponev vlijemo 150 mililitrov rastlinskega olja, dodamo strt strok česna in na dveh straneh prepražimo rezine jajčevcev.
Nato prepražene jajčevce položite v pečico, ki ni varna z visoko stranico.
Na preostalem rastlinskem olju 10 minut pražimo sesekljano špinačo, papriko, paradižnik, zeleno čebulo z listi peteršilja.
Nato pripravljeno jajčevce prelijemo s nastalo paradižnikovo-zelenjavno pasto. Posodo zaprite s pokrovom in dušite v pečici, ogreti na 180-200 ° C, približno 15 minut.
Feta sir naribajte. Pred serviranjem jajčevce potresemo z naribanim sirom in okrasimo z listi zelene bazilike.
Jajčevci Grški recept za prigrizke
Za pripravo te grške jedi morate vzeti:
- 500 gramov jajčevcev;
- 20 gramov pšenične moke;
- 40 gramov zelene čebule;
- 40 gramov špinače;
- 30 gramov peteršilja;
- 40 gramov zelene solate;
- 10 gramov kopra;
- 1 rdeča paprika;
- 150 gramov paradižnika;
- 2 stroka česna;
- 60 mililitrov oljčnega olja;
- 80 gramov majoneze;
- mleti črni poper;
- sol.
Priporočamo rezanje zelenjave z noži iz nerjavečega jekla.
Jajčevce dobro operemo, posušimo in narežemo na 1 centimeter debele kroge. Nato jih začinimo v moki in na ponvi na oljčnem olju popečemo na obeh straneh. Nato jajčevce prestavimo v čisto skledo in odstavimo, da se ohladijo.
Nato preostalo zelenjavo in zelišča po potrebi očistite, operite in posušite. Paradižnik narežemo na majhne kocke, zeleno čebulo, špinačo, solato, peteršilj, poper na drobno sesekljamo in rahlo popražimo pripravljeno zelenjavno mešanico, sol in poper.
Olupite in z nožem nasekljajte nageljnove žbice česna ali pa jih prenesite skozi stiskalnico. Zmešajte česen z majonezo.
Ocvrte rezine jajčevcev damo na posodo, jih namažemo z majonezo, pomešano s česnom, in na vrh položimo zelenjavno mešanico. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
To predjed iz jajčevcev postrežemo hladno.
