Pire juha je zelo nežne konsistence, zaradi česar je idealna za otroke in starejše. Lahko ga skuhate iz poljubne zelenjave, mesa, rib, žit, ena najbolj zdravih pa je mesna pire juha. Lahko ga pripravimo celo za otroke v prvih letih življenja, vendar ga bodo z veseljem jedli tudi odrasli.
Potrebno je
-
- meso;
- voda;
- paprika;
- krompir;
- riž;
- čebula;
- korenček;
- koren peteršilja;
- maslo;
- moka;
- krema;
- krekerji;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Izberite samo sveže meso, najbolje ohlajeno. Če pripravljate pire juho za otroka, poskusite najti telečje, piščančje ali zajčje meso; za odrasle so primerne katere koli druge vrste mesa: svinjina, piščanec, govedina, jagnjetina.
2. korak
Meso sperite in narežite na majhne koščke. Večji kot je kos, dlje bo trajalo kuhanje, vendar bo njegov okus bolj intenziven. Meso damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in damo na ogenj.
3. korak
Počakajte, da zavre, in napihnjeno peno odstranite z režo z žlico. Juho začinimo s soljo. Eno čebulo prerežemo na polovico, na koščke narežemo korenje in koren peteršilja - zelenjavo damo v juho. To zelenjavo lahko uporabite pozneje ali jo odstranite iz juhe - v tem primeru ji bo le dala okus.
4. korak
Ko je meso mehko, ga položimo na krožnik in juho precedimo. Kose mesa zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom (če uporabljate električni aparat, počakajte, da se izdelek ohladi). Za dojenčka meso dvakrat zmeljemo.
5. korak
Glede na vaše želje juhi dodajte zelenjavo, kuhajte do mehkega, nato pa tudi mešajte v mešalniku. Nekatere zelenjave lahko pustite nesekljano za okrasitev jedi.
6. korak
V pireju iz mesa in zelenjave postopoma vlijemo juho, medtem ko še naprej stepamo. Najbolje je, da jo vlijemo po delih, dokler pire juha ne doseže želene konsistence.
7. korak
Na maslu prepražimo 1-2 žlici moke in dodamo juhi, vanjo vlijemo četrt skodelice težke smetane. Mešanico temeljito stepemo. Če pripravljate mesno juho za odrasle, ji dodajte različne začimbe.
8. korak
Ko postrežete juho s pirejem, jo okrasite s svežimi zelišči. Zelo priročne bodo majhne ržene krutone, ocvrte do zlato rjave barve, dodajte nekaj kosov na sredino krožnika. Dodate lahko tudi kislo smetano, stepeno z jajcem.
