Zeljne pite so ena izmed najbolj priljubljenih vrst peciva. Zaradi svojih skromnih finančnih stroškov in odličnega okusa je takšna poslastica pogost gost v številnih domovih. Če želite speči tudi pravo zelje, boste morali vzeti nekaj časa, da boste zamesili testo. Toda rezultat vas bo zagotovo razveselil.
Potrebno je
- - vrhunska moka - približno 500 g;
- - mleko - 250 ml;
- - piščančja jajca - 2 kos;
- - suhi kvas - 10 g ali stisnjen - 30 g;
- - zelje - 1 kg;
- - velika čebula - 1 kos;
- - maslo - 50 g;
- - sončnično olje - 50 ml;
- - sladkor - 4 žlice. l.;
- - sol - 1,5 žličke;
- - mleti črni poper - 0,5 žličke;
- - pergamentni papir;
- - peki papir.
Navodila
Korak 1
Najprej bomo naredili nadev iz zelja. Odstranite lupino čebule in zgornje liste zelja. Čebulo narežemo na tanke polkroge in jih razdelimo na polovice, zelje pa nasekljamo na ozke trakove.
2. korak
Vzamemo ponev in jo dobro segrejemo. Nato v njem stopite kos masla, položite čebulo in dušite do zlatorjave barve. Medtem zelju dodajte 1 čajno žličko soli in premešajte. Najbolje je, da zelje pretlačimo s soljo z rokami, da postane bolj sočno.
3. korak
Po tem zelje prenesite na čebulo, dodajte črni mleti poper, vlijte 50 ml vode in premešajte. Nato temperaturo znižamo na nizko vrednost, pokrijemo in dušimo 10 minut.
4. korak
Po koncu določenega časa v ločeni skledi stepemo 1 piščančje jajce. Prenesite v ponev in prelijte z zeljem in čebulo. Nato nadev dušimo približno 3 minute.
5. korak
Pekač s končnim nadevom odstranite s štedilnika in ga za zdaj odstavite. Vmes naredimo testo. Najprej morate pripraviti testo za kvas. Mleko segrevajte do toplega.
6. korak
V večji skledi do gladkega vmešajte mleko s sladkorjem, kvasom in 100 grami moke. Pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo, da se pol ure dvigne.
7. korak
Po preteku časa pivo vlijemo v veliko skledo. V ločeni posodi stepemo preostalo jajce in pol čajne žličke soli ter prestavimo v skledo s testom. Dodamo sončnično olje in 350 g moke. Moko je bolje dodati po delih - odvisno od sorte se lahko potrebna količina razlikuje. Zamesimo mehko testo, ki se ne sme držati rok, in ga postavimo za 30-40 minut na toplo, da se poveča.
8. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in namažemo s poljubnim oljem. Od testa odrežite kos (približno 1/5 dela) - potreben bo za okrasitev torte. In od preostalega razvaljajte plast in jo prenesite na pekač.
9. korak
Po vrhu enakomerno razporedite nadev iz zelja in zataknite robove. In iz preostalega testa oblikujte tanke bičeve in izdelek okrasite v obliki mrežice (okras lahko naredite v poljubni obliki po vašem okusu). Po želji vrh premažite s stepenim rumenjakom.
10. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za pol ure pošljite pekač z izdelkom. Ko vrh torte dobi čudovito rdečo barvo, z zobotrebcem preverite njegovo pripravljenost - če je konica suha, lahko pecivo vzamete ven. Zeljevo pito je najbolje postreči toplo, skupaj s kislo smetano ali kot prilogo.
