Orehi so zelo priljubljeni med kulinaričnimi specialisti. Ta hranljivi izdelek ima veliko uporabnih lastnosti in se pogosto uporablja v ljudski medicini, iz njega izdelujejo tinkture, decokcije itd. Vendar pa so orehi zelo mastni in alergeni izdelki, ki jih ni mogoče jesti v velikih količinah, da ne bi povzročali motnje v delovanju notranjih organov in druge zdravstvene težave.
Oreh. Hranilna vrednost
Plodovi oreščkov, tako kot vsi drugi deli rastline, vsebujejo do 76% maščob, do 21% beljakovin in do 7% ogljikovih hidratov, vitamina K in P, pomembni aminokislini. Maščobno olje iz oreškov vsebuje večkrat nenasičene kisline (linolna, palmitinska, oleinska in druge), vitamini skupine B, C, PP, A, železo, kobalt, magnezij, jod, cink, baker, različna eterična olja in čreslovine. dragocen fitoncid, imenovan juglon. Večino te snovi najdemo v orehovi lupini, listih, steblu in koreninah. Juglone je nekakšen naravni antibiotik z baktericidnimi in protiglivičnimi lastnostmi. Uporablja se pri proizvodnji homeopatskih zdravil za zdravljenje bakterijskih in virusnih okužb, raka in kožnih bolezni za krepitev imunskega sistema.
V ljudski medicini se uporabljajo skoraj vsi deli rastline: listi, perikarp, lupina, lupina, jedrca oreščkov, stebla in korenine. Listi se uporabljajo za celjenje ran in lajšanje vnetij. Orehova jedrca se uporabljajo za zaprtje, za zdravljenje hipertenzije, ateroskleroze, bolezni srca in ožilja. Iz pregrad jeder se naredi tinktura za krepitev imunskega sistema. Odvar iz suhih listov se uporablja za zdravljenje ekcemov in lišajev. Orehov sok deluje protiglivno in holeretično, prizadene več kot 100 vrst parazitov.
Zakaj ne morete jesti veliko orehov
Optimalna dnevna količina za odraslega zdravega človeka je 4-5 jedrc ali 100-150 g. Najprej je treba vedeti, da so orehi maščoben, težko prebavljiv izdelek z visoko vsebnostjo kalorij. 100 g olupljenih jedrc vsebuje 650 kcal. Zato ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo jesti orehov vsak dan, zlasti kot nadomestek osnovne hrane.
Poleg tega lahko orehi povzročajo hude alergije, zato jih nosečnice in doječe lahko jedo le v majhnih količinah. Opaženo je bilo, da prekomerno uživanje orehov povzroča vnetje tonzil in pojav izpuščaja v ustni votlini, pa tudi krč možganskih žil, ki ga spremlja oster glavobol v čelnem režnju lobanje in slabost. Ljudem, ki trpijo za kroničnim kolitisom, ekcemom in luskavico, svetujemo, naj se vzdržijo uživanja orehov, saj lahko poslabšajo bolezen.
Zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin ter choleretic učinka maščobnega olja, ki ga vsebujejo orehova jedrca, lahko uživanje tega izdelka v velikih količinah povzroči slabost, bruhanje, drisko in druge motnje v prebavnem sistemu. Čeprav je dokazano, da so orehi v majhnih količinah, nasprotno, sposobni normalizirati delovanje jeter, žolčnika in črevesja ter znižati raven holesterola.
Če vam je všeč okus orehov, se najljubši poslastici ne bi smeli odpovedati, ampak se držite priporočenega dnevnega vnosa, tako da orehe kombinirate s suhim sadjem in medom. Ta orientalska sladkoba vam bo prinesla veliko veselje brez zdravstvenih tveganj.
