Puranje meso je danes vse bolj priljubljeno. Ni presenetljivo, ker je zelo hranljiva, nizkokalorična in jo telo dobro absorbira. Hkrati lahko na kakršen koli način skuhate purana.
Kalorija in hranilna vrednost purana
Ni naključje, da puranje meso nutricionisti priporočajo za uživanje, ker 100 g tega izdelka vsebuje le 276 kcal. Hkrati je bogata z beljakovinami in dobro absorbiranimi zdravimi maščobami, a ogljikovi hidrati v mesu te ptice so popolnoma odsotni.
Z rednim uživanjem puranjega mesa v telo vstopi veliko hranilnih snovi in elementov v sledovih. Med njimi: fosfor, mangan, žveplo, krom, magnezij, kalij, žveplo, železo in kalcij. In glede na vsebnost natrija je puran bistveno pred govedino. Bogat je tudi z vitamini A, E, PP in C ter folno kislino, tiaminom, riboflavinom in pantotensko kislino. Hkrati purana telo popolnoma absorbira in za seboj ne pušča občutka teže v želodcu.
Iz tega razloga je priporočljivo, da purana čim pogosteje vključite v prehrano majhnih otrok.
Prednosti purana
Meso te perutnine zaradi visoke vsebnosti natrija v krvi dopolni prostornino plazme, kar ugodno vpliva na presnovne procese v telesu. Zaradi velike količine železa je ta izdelek izjemno koristen za tiste, ki trpijo zaradi anemije.
Prisotnost vitaminov, velike količine mineralnih in esencialnih aminokislin, brez katerih je nemogoč normalen razvoj telesa, naredi purana uporaben in hranljiv izdelek. In majhna količina zdravih maščob pomaga pri asimilaciji kalcija v puranu, zato je meso te ptice priporočljivo za preprečevanje osteohondroze in bolezni sklepov.
Puranje meso nima kontraindikacij, zato ga lahko dajemo tako otrokom kot tudi tistim, ki omejujejo uživanje mastne in težke hrane. V primeru poslabšanja bolezni prebavil pa se je bolje posvetovati z zdravnikom.
Jedo purana
Puranje meso je nežno in mehko, vendar ga je treba kuhati previdno. Med toplotno obdelavo je zelo enostavno izsušiti, zato ta izdelek ne bo razkril polnega okusa. Purana lahko skuhate na različne načine. Še posebej je dobro dušen ali pečen, lahko pa ga tudi popečete v ponvi ali zavrete.
V Ameriki je na primer običajno, da spečejo celega purana, ki ga polnijo z različnimi nadevi - od različnih vrst mesa do zelenjave in celo žit. Pred tem pa je purana bolje nekaj ur hraniti v soli in začimbah - potem bo meso postalo še mehkejše in okusnejše.
