Svinjski kotlet z zelenjavo, sirom in česnom bo odlična dekoracija za praznično mizo ali navadno večerjo. Paradižnik bo jedi dodal sočnost, česen pa edinstveno aromo.
Svinjina je mehka in nežna, sočna, zato je iz nje narediti čudovite kotlete veliko lažje kot isto jed iz govedine ali perutnine. Najpomembneje je, da meso pravilno mariniramo, potem bodo kotleti prišli prav čudovito, toda tukaj je vse odvisno samo od okusa kuharja in njegovega gospodinjstva, saj obstaja veliko možnosti kisanja. Za peko je primerno meso najvišje stopnje: ledja, lopatica, prsi, šunka. Sladki okus svinjine lahko dopolnimo z zelenjavo, sadjem, oreščki in suhimi slivami.
Svinjski kotleti s paradižnikom in sirom
Za pripravo te jedi boste potrebovali 300-400 g pustega svinjskega mesa, 3 zrele paradižnike, kos trdega sira, ki tehta 200-250 g, 2 stroka česna in zelišča. Svinjsko meso narežemo na približno prst debele rezine in odmevamo na obeh straneh. Začinimo s soljo, poprom in položimo na predhodno naoljen pekač. Pečemo v pečici pri 180-200 ° С pol ure. Ko vzamete obrazec iz omarice, na rezine položite rezine paradižnika, sesekljan česen, naribane surovine in zelišča. Ponovno damo v pečico in pečemo še 15 minut.
Svinjina z zelenjavo
Za to jed morate vzeti 600 g svinjske rezine, sveža zelišča po okusu, posušen majaron, timijan in česen, sol, nekaj gomoljev krompirja, 200 g vloženih gob, 2 papriki, nekaj čebule, 2 paradižnika, kos sira, ki tehta približno 250 g, in sončnično olje. Krompir olupite in narežite na večje rezine, sesekljajte papriko in čebulo, paradižnik nasekljajte, da dobite tanke rezine. Svinjsko rezino narežemo na rezine, na obeh straneh odtrgamo in podrgnemo s soljo in začimbami. Ko pekač namažete z oljem, nanj položite kotlete in zelenjavo ter gobe enakomerno porazdelite po pekaču. Pečemo v pečici pri 190 ° C 30 minut. Posodo odstranimo, potresemo z naribanim sirom in pečemo še 15 minut.
Za pripravo "hitrega" kotleta boste potrebovali 500 g svinjskega hrbta, 2 jajci, 50 g pšenične moke, 2 paradižnika, 150 g trdega sira, česen, zelišča, sol, poper, 2 žlici rastlinskega olja. Meso narežemo na koščke debeline 1,5–2 cm. Kos položimo v plastično vrečko in odbijemo s topo stranjo kladiva. Naredite enako z ostalimi kosi. Potopite jih v moko, potopite v stepena jajca in položite v ogreto ponev. Kotlete pražimo na olju na vsaki strani največ 1 minuto. Položimo jih na namaščen pekač in po njih enakomerno razporedimo sesekljan paradižnik, sesekljan česen in zelišča. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 8-15 minut pri 200 ° C. Pomembno je, da mesa ne posušite preveč, sicer se bo izkazalo za preveč trdo.
