Kotleti so odlični za kosilo ali večerjo. Da bo ta jed nežna, je pomembno, da izberete pravo meso in ga tudi narežete čim tanjše. Kotlete lahko naredite tako, da jih spečete v pečici ali popečete v vroči ponvi.
Kotleti, pečeni s sirom in gobami
Boste potrebovali:
- goveja reza - 500 g;
- gobe - 200 g;
- kisla smetana - 100 g;
- trdi sir - 100-150 g;
- čebula - 1 kos;
- temni balzamični kis;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Goveji file narežemo na porcije. Odrežite kose na obeh straneh. Meso je bolje odbiti, tako da ga najprej zavijete s folijo za živila.
Kotlete podrgnite s poprom in začimbami. Sol lahko dodate takoj ali tik pred cvrtjem. Dodajte kis in pustite, da meso sedi eno uro.
Medtem ko se meso marinira, gobe zavremo. Izpraznite vodo. Gobe na drobno sesekljamo in popražimo na ponvi s čebulo. V gobe vlijemo kislo smetano, solimo in popramo ter pustimo, da duši 20 minut.
Pripravite pekač. Vanj dajte kotlete, prilijte malo vode, da meso ne zažge. Kotlete pečemo petnajst minut v pečici.
Meso vzamemo iz pečice, odstranimo odvečno tekočino. Na kotlete damo gobe in kislo smetano, sir naribamo. Kotlete postavite nazaj v pečico. Meso pečemo na zmernem ognju še 5-10 minut.
Kotleti, ocvrti v siru
Ta način kuhanja kotletov vam omogoča, da so zaradi paniranja sočni, okusni in hrustljavi.
Za kuhanje boste potrebovali:
- meso - 400 g;
- krušne drobtine - 100-150 g;
- trdi sir - 200 g;
- moka;
- piščančja jajca - 2 kos;
- črna sol-poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Meso narežemo na majhne, tanke porcije. Odtrgajte vsak kos na obeh straneh. Meso začinimo s soljo in poprom. Sir naribajte. V skledi kombiniramo sir s krušnimi drobtinami. Namesto prepečenca lahko uporabimo nesladkane koruzne kosmiče.
Vsak kos mesa pred cvrtjem potopite v moko, nato v jajce in nato v pripravljeno paniranje. Kotlete na obeh straneh prepražimo v vroči ponvi na rastlinskem olju, dokler ne postanejo zlate.
Kotleti s sirom in paradižnikom
Boste potrebovali:
- goveje meso - 600 g;
- paradižnik - 2 kos.;
- trdi sir - 100-200 g;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 50 g;
- zelenice;
- rastlinsko olje;
- sol, mleti poper.
Meso narežemo na koščke, debele največ 2 centimetra. Kose zavijte v plastično folijo in premagajte na obeh straneh. Potopite meso v moko, potopite v stepena jajca. Kotlete na obeh straneh rahlo prepražimo v ponvi.
Dušene kotlete prestavimo na pekač. Pekač lahko predhodno premažete s tanko sesekljano čebulo. Kotlete prelijte z drobno sesekljanim zelenjem in rezinami paradižnika, jed solite in popoprajte. Sir naribajte. Po njih potresemo kotlete.
Pekač postavimo v ogreto pečico in kotlete pečemo 10 minut.
