Maslo je v zadnjem času precej pogosto ponarejeno. Tak izdelek lahko imenujemo kremast le, če je veliko optimizma. Brezvestni proizvajalci mu dodajajo različne tuje dodatke, da prihranijo pri proizvodnji.
Pregled embalaže
Kakovostno naravno maslo je mogoče ločiti od margarine in izdelka s tujimi dodatki brez posebnih kemijskih testov in doma. Najprej morate natančno prebrati nalepke na embalaži izdelka - če je vsebnost maščobe več kot 60%, maslo resnično. Če je vsebnost maščobe pod navedenim odstotkom, ste kupili namaz ali margarino.
Namaz je izdelek na osnovi rastlinskih in mlečnih maščob, ki je konkurenca maslu in ne vsebuje holesterola.
Prav tako je treba posebno pozornost nameniti sestavi izdelka - če vsebuje palmovo ali arašidovo olje, potem to ni maslo. Ta izdelek mora vsebovati samo živalske maščobe in ne rastlinskih. Tu je pomemben tudi rok trajanja: če je predolgo, maslo vsekakor vsebuje konzervanse in obratno, krajši je rok trajanja, manj različnih kemikalij in tujih dodatkov v izdelku.
Izvedemo domači eksperiment: preverimo naravnost in kakovost
Za določitev "pristnosti" masla mu odrežite rezino in jo pustite eno uro pri sobni temperaturi. Naravni izdelek bo postal mehak, vendar se na plošči ne bo razširil in ohranil prvotno obliko. Kos masla lahko prelijete tudi z vrelo vodo - ta naj se hitro stopi in razširi po vodi kot mastni rumenkasti otočki ali kapljice.
Namaz ali margarina bo še naprej plaval v vreli vodi in se med mešanjem razdelil na majhne koščke.
Poleg tega lahko kos masla daste v zamrzovalnik za tri do štiri ure, nato pa ga morate poskusiti rezati z nožem. Naravni izdelek brez dodatkov se bo sesul in odkrušil. Prisotnost kemije lahko ugotovite tudi z vročo ponev - visokokakovostno maslo se enakomerno stopi, ne da bi pri tem nastala belkasta pena in bazeni vode, ki so običajno značilni za nizkokakovostne rastlinske maščobe.
Dobro maslo mora biti gladko in trdo na dotik, njegov gladek in sijoč rez pa se pod nožem ne sme razslojevati. Olje prijetne rumene barve vsekakor vsebuje kemična barvila, saj sta naravni izdelek vedno značilna čisto bela barva in nevsiljiv kremast vonj. Poleg tega ima pravo maslo nežen in blag okus brez grenkobe in drugih tujih nečistoč.
