Čokolada je slaščičarna, ki je izjemno priljubljena v številnih državah sveta. Osnova tega izdelka je, kot veste, semensko olje kakavovega čokoladnega drevesa.
Zgodovina nastanka čokolade
Rojstni kraj čokolade, tako kot samo kakavovo drevo, je Južna in Srednja Amerika. Maji in njihovi privrženci, Azteki, že stoletja mešajo mleto in praženo kakavovo zrno z vodo. Nato je bila ta zmes ocvrta in ji je bila dodana pekoča paprika. Rezultat bi lahko bila začinjena in grenka penasta pijača, ki je bila zelo mastna. Jedli so ga po ohladitvi.
Najpogostejša različica je, da sama beseda "čokolada" izhaja iz azteške besede "čokolada". Dobesedno pomeni "grenka voda". Vendar se ta izvirna beseda nikoli ne pojavlja v besedilih kolonialnega obdobja. In njen obstoj je hipoteza jezikoslovcev.
Distribucija pijače v Evropi
V Evropi je bila ta pijača razširjena šele sredi šestnajstega stoletja. Menijo, da je njen odkritelj postal konkvistador Hernan Cortez. Na začetku sedemnajstega stoletja se je čokolada v Evropi iz grenke in hladne pijače spremenila v sladko in vročo. In kljub temu, da je bila ta pijača zelo priljubljena, so visoki stroški samih surovin omejili njeno uporabo na širok krog ljudi, ki si je zaradi insolventnosti niso mogli privoščiti.
Sodobno obdobje v zgodovini čokolade
Nizozemec Konrad van Guten je odprl moderno obdobje v zgodovini razvoja čokolade. Sredi devetnajstega stoletja je patentiral poceni način iztiskanja kakavovega masla iz naribane vrste, ki jo je sam izumil. To odkritje je omogočilo ustvarjanje trdne čokolade, ki je postopoma nadomestila tekočo čokolado iz prehrane Evropejcev. Raziskovalci se zdaj strinjajo, da je bila prva čokoladica narejena v angleški tovarni slaščic leta 1847.
Daniel Peter je po številnih izvedenih in neuspešnih poskusih ob koncu devetnajstega stoletja še vedno lahko dobil prvo mlečno čokolado na svetu in njenim sestavinam dodal preprosto mleko v prahu. Proizvodnja takšnega izdelka je kmalu vzpostavil njegov partner Henri Nestlé. In štiri leta kasneje je še en Švicar z imenom Rodolphe Lindt pionir mešanja čokoladnih mas. To je švicarskim proizvajalcem omogočilo, da postanejo prvi v proizvodnji čokolade.
Ustvarjanje čokoladnih izdelkov
Konec sedemnajstega stoletja je Hans Sloane izumil čokoladno mleko. Takrat je nastal z mešanjem čokoladnega sirupa s kozjim, kravjim in drugimi vrstami mleka. S to metodo trenutno ustvarjamo čokoladni namaz.
