Skoraj vsaka gospodinja ima v kuhinji cimet. Aktivno se uporablja v kulinariki kot dišeča začimba. Toda vsi ne vedo o koristnih lastnostih te čudovite začimbe.
Splošne informacije o cimetu
Cimet je član družine zimzelenih lovorovih dreves. Je tropska rastlina, ki ljubi toplo in vlažno podnebje. Raste v Južni Indiji, na Šrilanki, na Madagaskarju, v azijskih tropih in na Sejšelih.
Obstajata dve glavni vrsti cimeta: cejlonski cimet in kasija. V ljudski medicini bolj pogosta in uporabna je cejlonska začimba. Cassia (kitajski cimet) je doma na jugu Kitajske. Po kakovosti je nekoliko slabši od cejlonskega in stane za red velikosti cenejši.
Cejlonski cimet ima bolj nežen sladkast okus in nežno aromo. Cassia ima bolj pikanten okus in svetlejšo aromo.
Cejlonski cimet poleg razlik v okusu in aromi vsebuje v svoji sestavi približno 1000-krat manj kumarina. To je pomembna lastnost, ker je kumarin precej strupen za ledvice in jetra, če ga uživamo v velikih količinah, pa je lahko celo zdravju škodljiv.
Na Šrilanki gojijo najdražji in najbolj kvaliteten cimet. Ima okusno sladko-začinjeno aromo in prijeten okus.
Pred prodajo in predelavo cimet raste vsaj dve leti, nato lubje odrežemo z drevesa in posušimo. V prodaji je naravni cimet predstavljen v obliki zvitih cevi.
Prednosti cimeta
Cimet je edinstvena rastlina in ima številne koristi za zdravje. Vsakodnevno uživanje izvlečka cimeta znižuje raven sladkorja v krvi. To ne bo nadomestilo obveznih zdravil, bo pa ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 olajšalo življenje.
Zaradi svoje sposobnosti, da zmanjša nastajanje holesterolskih oblog na stenah krvnih žil, cimet velja za odličen možganski stimulans. Če ga dodate v jedilnik, lahko zmanjšate tveganje za možgansko kap in miokardni infarkt.
Cimet je dober pomočnik za tiste, ki želijo shujšati. Če obroku dodate eno žlico cimetovega ekstrakta, boste izboljšali prebavo in nekoliko pospešili vaš metabolizem.
Tudi uporaba te začimbe pozitivno vpliva na krvni obtok.
V veliko pomoč je eterično olje cimeta. Naravno rastlinsko olje ima odlične protivirusne, antibakterijske in razkuževalne lastnosti.
Cimet vsebuje antioksidante in flavonoide, zato je uživanje žlice medu s cimetom zelo koristno za krepitev imunskega sistema. Klasična možnost je, da jih raztopite v kozarcu toplega mleka.
V hladni sezoni je potrebno mokro čiščenje z dodatkom nekaj kapljic cimetovega olja v vodo. Tako ne boste le izvedli aromaterapije, temveč tudi razkužili sobo.
Za ljudi, ki trpijo zaradi glivičnih bolezni nog, je vredno narediti kopeli s cimetovim oljem.
Tudi cimetovo olje se uporablja za zdravljenje aken, kolitisa, napenjanja, prehladov in kot blažje sredstvo za lajšanje bolečin pri revmi.
Cimet je zelo koristen za šolarje in študente. Uživanje dveh majhnih ščepcev te začimbe na dan pozitivno vpliva na koncentracijo, izboljša spomin, zmanjša utrujenost in okrepi vid.
Številni izdelki za ustno higieno vsebujejo eterično olje cimeta. To je posledica dejstva, da ima rastlina aktivne antibakterijske lastnosti in pomaga zdraviti dlesni in odpravljati zadah.
Tudi cimet je močan afrodiziak. Ni čudno, da imajo številni kontraceptivi originalno aromo po cimetu.
Poleg zdravilnih lastnosti ima cimet še druge koristne lastnosti. Na primer, je odličen repelent za žuželke (mravlje, komarji, molji). Če želite to narediti, je treba nekaj kapljic cimetovega olja nanesti na glavna mesta kopičenja žuželk in "nepričakovani gostje" bodo zapustili hišo.
Pri gospodinjskih opravilih bo cimetova palica pomagala ohranjati svež in prijeten vonj v hladilniku.
Kontraindikacije za uporabo cimeta
Kot katera koli druga rastlina ima tudi cimet številne kontraindikacije za uporabo.
Cimet ni priporočljiv za uporabo:
- s posamezno nestrpnostjo;
- uporaba cimeta med nosečnostjo je strogo prepovedana, saj lahko povzroči krčenje maternice;
- pri dojenju;
- pri akutnih boleznih prebavil.
Do zdaj ni natančnih razmerij in odmerkov za varno jemanje cimeta. Vendar pa po opravljenih testih znanstveniki priporočajo, da na dan pojemo največ 3-5 gramov začimb.
Uživanje več kot 6 gramov cimeta na dan je strogo kontraindicirano. Kumarin, ki je del rastline v velikih odmerkih, je zelo toksičen za jetra.
Ljudje z alergijskimi boleznimi se morajo zavedati, da lahko običajni cimet pri nekaterih ljudeh povzroči izpuščaje in pordelost.
Uporaba cimeta
Pri kuhanju se najpogosteje uporablja cimet. Dodaja se pečenim izdelkom, čokoladi, mesu in pijačam. Cimet se dobro ujema z drugimi začimbami: kardamomom, nageljnovimi žbicami, koriandrom, črnim poprom.
V kozmetologiji se cimet uporablja kot parfum za proizvodnjo gelov za prhanje, izdelkov za krepitev las, parfumov, mil in drugih izdelkov.
Naravna eterična olja cimeta se uporabljajo v domači in ljudski medicini, v kozmetične in gospodinjske namene.
Tudi cimetovo olje se pogosto uporablja v aromaterapiji in ajurvedi.
V oglaševalske namene velike trgovine z živili prodajajo prostore z dišavami cimeta. Vdihnejo prijetno in "okusno" aromo cimeta, kupci dobijo občutek prijetnosti, praznovanja in tišine, njihovo razpoloženje se izboljša in apetit se poveča. Posledično ljudje nakupujejo bolj aktivno.
Zanimiva dejstva o cimetu
Cimet je ena najstarejših začimb. Prve omembe tega segajo v leto 2800 pr. Poleg starih rokopisov je bil v Stari zavezi zapisan tudi cimet.
Zanimivo je, da so bile v starodavnem Egiptu začimbe zelo priljubljene in so bile zelo drage. Na primer, cimet stane enako kot kakovostno srebro.
V bogatih in plemenitih hišah so cimet dodajali vinu in sladicam. In duhovniki so ga dodali mešanici za balzamiranje.
Vrednost cimeta je nesporna, zato uživajte v uporabi te okusne začimbe. Dodajte ga med svoje domače recepte in ga uporabite zdravilno in profilaktično.
