Dišeči cimet slovi po svojem sladkatem, "toplem" okusu. Njegove kulinarične in zdravilne lastnosti so znane že od svetopisemskih časov. Cimet je v indijski tradicionalni medicini splošno znan - Ayuverde, uporabljali so ga kitajski zdravilci, zdravili so ga za bolnike v srednjeveški Evropi. Danes številne koristne lastnosti začimbe potrjujejo znanstveniki.
Hranilna vrednost cimeta
Cimet ni začimba, ki se uživa v velikih odmerkih, zato se njegov največji delež ne šteje kot običajno - 100 gramov in ne več kot 1 čajna žlička, to je približno 5 gramov prahu. Ta odmerek vsebuje približno 0,33 mg mangana, 0,76 mg železa in 24,56 mg kalcija. Vsebuje tudi zelo dober odmerek vitamina A, niacina, pantotenske kisline in piridoksina. Vsebnost kalorij v cimetu je 25 kalorij na 10 gramov. Kar je pomembno tudi za zdravilne lastnosti začimbe, v eni čajni žlički je približno 2 grama dragocenih prehranskih vlaknin. Oster okus začimbe in njena specifična aroma sta posledica vsebnosti cinamaldehida v začimbi, isti aldehid je v eteričnem olju cimeta.
Cimet v prahu dobimo iz posušenega lubja cimetovega drevesa. Včasih koščke lubja položijo v posode, ki se po sušenju zvijejo v cevi, v kulinaričnih receptih jih imenujejo palčke.
Koristi cimeta za zdravje
Učinkovine, ki jih vsebuje cimet, imajo antioksidativne, antidiabetične, antiseptične, lokalno anestetične, protivnetne in karminativne lastnosti. Cinamaldehid v začimbi preprečuje kopičenje trombocitov v krvnih žilah in tako pomaga pri preprečevanju možganske kapi, bolezni perifernih arterij in koronarne srčne bolezni.
Kitajski cimet ali kasija, bolj začinjen in pikanten, a manj aromatičen. Njegove koristi za zdravje se razlikujejo od koristi cejlonskega cimeta.
Nekatere študije so pokazale, da ima mleti cimet lastnosti, ki pomagajo telesu, da je odporna na inzulin, zato je začimba našla uporabo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi pri diabetesu tipa II.
S sodelovanjem v prebavnem procesu cimet znatno zmanjša nelagodje, povezano z napenjanjem. Mleta začimba ubija bakterije in zdravi okužbe v prebavilih, tako da omogoča delovanje želodčnih sokov. Za razdražen želodec ali želodčne krče zadostuje že popivanje skodelice čaja, napolnjenega s cimetovim lubjem, da znatno zmanjša bolečino.
Eterično olje cimeta je učinkovito proti okužbam s kvasovkami, ki jih povzročajo Candida Albicans, Candida tropicalis in Candida krusei. Z zunanjimi okužbami se lahko borite tako, da približno 1% eteričnega olja cimeta zmešate s transportnim oljem. Ta zmes ima eno resno kontraindikacijo - ne nanašajte je na sluznico, sicer tvegate, da se opečete. V boju proti notranjim glivičnim okužbam, pa tudi za povečanje imunosti, eterično olje dodajamo čaju, ki ga skuhamo s cimetovimi palicami.
Blagodejne lastnosti cimeta se pogosto uporabljajo v kozmetologiji, ker je začimba bogata z antioksidanti, ki se borijo proti staranju v telesu, poleg tega pa so njene ogrevalne lastnosti splošno znane. Z cenjenjem krvi v kožo postane cimet bolj elastičen in čvrst.
Za tiste, ki hujšajo, je lastnost cimeta pomembna za zmanjšanje hrepenenja po sladkem in zmanjšanje apetita. Napitek iz cimeta in ingverjeve korenine, ki izboljša prebavo in pomaga izločiti toksine iz telesa, je v veliko pomoč tistim, ki so na dieti.
