Iverka je morska riba, ki jo lovijo v vodah mnogih držav. Ima nenavadno obliko, ker je spodaj. Najpomembneje pa je, da je iverka izjemno okusna in ima veliko uporabnih lastnosti, zahvaljujoč kateri jo je mogoče videti na mizah v različnih državah sveta.
Habitat in videz
Na morskem dnu živi veliko različnih vrst rib. Ena od teh rib je iverka. Ima ravno obliko, obe očesi pa se nahajata na zgornji površini telesa. Življenjski prostor iverke je dovolj širok. Najdeno v Baltskem, Črnem, Aralskem in Ohotskem morju. Njegov videz se v različnih habitatih nekoliko razlikuje, vendar so glavne značilnosti in lastnosti skoraj enake.
Meso iverke je bele barve in zelo nežnega okusa. Poleg tega mu, tako kot mnogim morskim ribam, manjkajo majhne kosti. Iverko zaradi nenavadnega žlahtnega okusa imenujejo tudi "morski piščanec".
Uporabne lastnosti iverke
Koristne lastnosti te ribe na dnu so že dolgo znane, zaradi česar je iverka del številnih diet. File vsebuje zelo veliko beljakovin, ki se hitro absorbirajo zaradi odsotnosti vezivnega tkiva, ki ga najdemo v živalskem mesu. Ta riba vsebuje veliko aminokislin in vitaminov.
Aminokisline pomagajo zniževati holesterol v krvi, zaradi česar normalizirajo delo kardiovaskularnega sistema in posledično zmanjšajo verjetnost kapi.
Ivera je bogata z vitamini, zlasti z betakarotenom. Pomembna količina vitamina B 12 v teh dnih ribah, katerih odsotnost povzroči anemijo in smrt živčnih celic. Mineralna sestava iverke je izredno raznolika. Vsebuje veliko kalija, natrija, fosforja, žvepla, joda, fluora ter ogromno kroma in kobalta. Uporaba iverke v hrani prispeva k:
- izboljšanje dela srca in skeletnih mišic;
- krepitev kosti;
- normalizacija presnovnih procesov;
- stabilizacija živčnega sistema, - povečana aktivnost;
- izboljšanje razpoloženja;
- rast v otroštvu.
Ta morska riba pomembno vpliva na delovanje ščitnice. Maščobne kisline v iverki pomagajo preprečiti razvoj onkologije.
Tako kot mnogi morski sadeži, kot so kozice, ostrige, lignji, je tudi iverka močan afrodiziak in blagodejno vpliva na plodnost in moč moških.
Škodljive lastnosti iverke
Glede na pomembno vsebnost joda v iverki bi morala biti omejena na ljudi s hipertiroidizmom. Kot katera koli druga tudi ta riba lahko povzroča alergije. Druge neprijetne posledice so lahko posledica prevelike uporabe iverke ali kršitve pogojev skladiščenja.
