Kuskus popolnoma napačno imenujemo žitarice. Pravzaprav so te zlate drobne kroglice najbližje testeninam iz trde pšenice. In tako kot domače testenine lahko tudi sami doma pripravite kuskus iz nič.
Potrebno je
- - 1 palčka cimeta;
- - 1 lovorjev list;
- - 1 kilogram zdroba;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 1 ½ žlice moke;
- - 250 ml rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
V steklenico z razpršilnikom nalijte približno 250 ml vrele tople vode. V široki skledi zdrob združite s soljo in moko. Mešanico poškropite s tekočino iz razpršilke in v krožnem gibanju mešajte z dlanmi. Zdrob je treba enakomerno navlažiti in zviti v majhne kroglice.
2. korak
Zdrob položite v sito z luknjami s premerom približno 0,25 mm in ga položite nad drugo skledo. Z žlico ali lopatico moker zdrob zdrgnite skozi sito.
3. korak
Zavremo nekaj litrov vode in vanje damo cimet in lovorjeve liste. Posodo postavite nad naraščajočo paro. Kuhajte zdrob 15 minut, nenehno mešajte in preprečite, da bi nastal v velikih grudicah. Pokrijte in kuhajte še približno 30 minut ter mešajte vsakih 5-7.
4. korak
Kuskus, dobljen iz zdroba, damo v skledo, zmešamo z maslom in z vilicami nežno napihnemo. Tako dobljen izdelek lahko 2-3 dni hranite v hladilniku, prekritem s prozorno folijo.
5. korak
Kuskus vrnite v dvojni kotel in kuhajte še 15 minut, nato spet precedite skozi cedilo. Domači kuskus je pripravljen.
