Okroshka je zelo priljubljena, za to obstaja veliko receptov. Ta hladna jed je, odvisno od izbire sestavin, lahko lahka in osvežilna ali precej nasitna in visokokalorična. Hranilna vrednost porcije je odvisna od recepta okroshka.
Okroshka je idealna jed za tiste, ki so na dieti
Znano je, da okroshka ne more le dobro potešiti lakote in žeje v poletni vročini, ampak tudi obogatiti telo z vitamini in različnimi mikroelementi. Ena pomembnih prednosti te jedi je, da lahko juho pripravimo precej kalorično. Koliko kalorij bo porcija vsebovala, je odvisno samo od tega, katera živila bodo vključena v njeno sestavo.
Tudi po odstranitvi več sestavin iz recepta ne smete skrbeti za konsistenco posode - manjkajočo količino debeline lahko napolnite s pomočjo sveže zelenjave in zelišč.
Kvass, kefir ali sirotka se običajno uporabljajo kot glavna sestavina (po mnenju nutricionistov v tem primeru okroshka postane še posebej koristna). Vse ostale sestavine so odvisne samo od zmožnosti in okusa gostiteljice: lahko je sveža ali kuhana zelenjava, meso, piščanec ali ribe. Okroshka je zaradi dejstva, da njen recept dopušča veliko različnih variacij, priporočljiva za tiste, ki želijo shujšati, medtem ko jedo "okusno in zdravo".
Če govorimo o zelenjavni okroshki, ki vključuje kuhan krompir in korenje, kuhana jajca, sveža zelišča, kvas, kefir ali sirotko, kislo smetano, potem je vsebnost kalorij v eni porciji od 60 do 100 Kcal. Če želite to številko zmanjšati, lahko uporabite kislo smetano brez maščob ali celo poskusite brez nje. Kuhan krompir in jajca lahko nadomestimo tudi za manj hranljivo zelenjavo. Z dodajanjem svežih kumar in redkvic okroshki bo okus jedi obogaten, vsebnost kalorij pa se bo zmanjšala.
Koliko se lahko žrtvujete zaradi kalorij, ne da bi pokvarili okus okroshke?
Kvass, če ga kupite v trgovini, je lahko tudi različnih kalorij, kar vpliva na celotno prehransko sestavo končne jedi. Kvas lahko poskusite sami pripraviti tako, da pripravite nizkokalorično, a zelo okusno pijačo, ki ne bo vsebovala konzervansov, barvil in drugih ne preveč zdravih izdelkov.
Če okroshki dodamo meso, piščanca, klobase ali klobase, se vsebnost kalorij temu ustrezno poveča. Hranilno vrednost končnih izdelkov si lahko ogledamo na embalaži in s preprostimi izračuni izračunamo vsebnost kalorij v delu končne okroške, odvisno od teže dodanih izdelkov. V povprečju vsakih 100 g mesnih izdelkov poveča hranilno vrednost za 150-200 Kcal.
Na vsebnost kalorij gotove okroshke vpliva tudi uporaba omak - nekdo si te juhe ne predstavlja brez kisle smetane, drugi pa jo imajo zelo radi z majonezo. Vsebnost kalorij v pripravljenih omakah najdemo na embalaži izdelka, hranilna vrednost 100 g kisle smetane pa je od 110 do 120 do 250 Kcal, odvisno od vsebnosti maščob.
Tistim, ki se želijo vzdržati uporabe majoneze, lahko svetujemo, da rumenjak zmešamo v majhni količini tekočine okroshka, dodamo gorčico po okusu in končno zmes dodamo na ploščo.
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v končni okroshki, lahko tistim, ki jo radi jedo z omako, priporočamo, da kislo smetano zamenjajo z kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ali naravnim jogurtom - 100 g teh izdelkov vsebuje le 25-60 Kcal.
