Ribe upravičeno zasedajo svoje mesto na seznamu živil pravilne prehrane in zdrave prehrane na splošno. Številne diete predvidevajo uporabo ribje jedi, ki je manj hranljiva kot alternativa mesu. Če si prizadevate ohranjati normalno težo in imeti dobre kazalnike uspešnosti vseh telesnih sistemov, dajte prednost nizkokaloričnim sortam rib.
Navodila
Korak 1
Trska. Ni naključje, da to ribo imenujejo kraljica severnih morij, ker je njeno meso nenavadno mehko in mehko. Trske pa ne cenijo le prefinjeni gurmani, temveč tudi nutricionisti, saj vsebuje zanemarljive kalorije (26 kcal na 100 g). Slednja okoliščina nutricionistom priporoča, da jo vključijo v prehrano za tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Polinenasičene maščobne kisline omega-3, ki so bogate s trsko, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ne puščajo možnosti za odvečne kilograme.
2. korak
Preprost recept za kuhanje trske. Boste potrebovali:
- trska - 1 kg;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos;
- limona - 1/2 dela;
- maslo - 50 g;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- zrna črnega popra - 4-5 kosov;
- sol po okusu.
Maslo položite na dno globoke ponve ali ponev. Kose trske položite v ponev na vrh olja. Polovico limone narežemo na tanke rezine in položimo na ribe. Olupite čebulo in korenje, jih nasekljajte in vsebino ponve pokrijte s to zelenjavno "blazino". Začinimo s soljo, stresemo v zrn črnega popra, lovorjev list, zalijemo z vodo, tako da komaj pokrije ribe, in počasi dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
3. korak
Tuna. To je še ena nizkokalorična riba s svojo značilno gosto rožnato-oranžno, mestoma temno rdečo, meso. Sto gramov svežega tuna vsebuje od 90 do 140 kcal. Zdi se, da ni tako malo, a vse je uravnoteženo s prisotnostjo edinstvenih kislin omega-3 v tej ribi, zato lahko ljudje s prekomerno telesno težo v svoj jedilnik varno vključijo jedi iz tune. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Eden izmed najbolj priljubljenih je "Ereminski tuna".
4. korak
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- tuna - 1 kg;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 1 kos;
- rdeča pesa - 1 kos;
- kisla smetana 15% maščobe - 1,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- sol in mleti črni poper - po okusu.
Olupite in drobno nasekljajte zelenjavo, ne da bi jo skupaj pomešali. Ribe narežemo na velike koščke. Dno in stene globoke ponve namažite z rastlinskim oljem in nato položite sloje po vrsti: pesa, korenje, čebula, ribe. Začinimo s soljo, poprom in lovorjevimi listi. In nato položite zelenjavo v plasteh v obratnem vrstnem redu, tj. čebula, korenje, pesa. Vse to prelijemo s kislo smetano (če je dovolj gosta, jo lahko razredčimo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob), pokrijemo in damo na ogenj. Takoj, ko zavre, zmanjšajte toploto na najnižjo raven in dušite, dokler se ne zmehča (ko so popolnoma kuhane, je treba vse plasti zlahka preboditi z nožem).
5. korak
Iverka. Ta globokomorska riba ni znana le po svojih koristnih, ampak tudi po svojih prehranskih lastnostih. 100 g iverke vsebuje 80-90 kcal, vsebuje malo maščob, bogata je s snovmi, ki lahko zmanjšajo tveganje za debelost in diabetes, zavirajo rast rakavih celic. Iverko je koristno vključiti v prehrano za ljudi, ki želijo svojo težo normalizirati. Nutricionisti priporočajo, da iverko, tako kot druge ploske ribe, kuhamo na nežen način. Najenostavnejši med njimi so vrenje ali paro.
6. korak
Olupite iverko in jo položite v ponev. Dodamo sesekljano čebulo, sol in poper po okusu in zalijemo s hladno vodo, tako da pokrije samo ribe, ne več. Dušimo 15 minut, nato odstranimo iz lonca. Pripravite omako v juho: dodajte kislo smetano 20% maščobe in limonin sok iz 1/3 limone, kuhajte z mešanjem 6-8 minut. Kuhano iverko prelijte z omako in začnite obrok.
7. korak
Nizkokalorične sladkovodne ribe. V to kategorijo spadajo: ščuka (84 kcal na 100 g), deverika (105 kcal), ostriž (84 kcal), krap (97 kcal), križarski krap (87 kcal), rečni ostriž (82 kcal) in nekatere druge vrste. Nutricionisti priporočajo, da ljudje, ki se borijo s prekomerno telesno težo, pa tudi tisti, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, vključijo sladkovodne ribe v svojo prehrano kot odličnega dobavitelja lahko prebavljivih beljakovin. Svetovne kuhinje ponujajo na stotine preprostih in zapletenih receptov za sladkovodne ribe. Ena izmed najbolj priljubljenih je ščuka v foliji.
8. korak
Krtačite svoje ščuke. Ne da bi ga razrezali na kose, pokapajte s svežim limoninim sokom in pustite sedeti 15-20 minut. Nato podrgnite s soljo in aromatično mešanico začimb (njihova izbira je odvisna od vašega okusa, lahko je črna in rdeča paprika, ingver, kurkuma, timijan, bazilika itd.). Pripravljeno ščuko položimo na list lepilne folije in jo pokrijemo s plastjo čebule, narezane na tanke obroče. Nato - plast paradižnika, narezana na rezine. Sol. Potem - na vrsti krompir, prav tako narezan na kroge. Ponovno začinimo z malo soli, vlijemo malo rastlinskega olja in zavijemo robove folije navzgor, tako da oblikujemo vrečko. Z dlanmi zatesnite folijo z vseh strani. Ščuko z zelenjavo pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 45-60 minut (odvisno od velikosti rib). Kot rezultat boste dobili sočne ribe z okusno prilogo. Dober tek.
