Kish Lauren je jed francoske kuhinje. To je odprta pita. Nadev je lahko drugačen: z gobami in sirom, s prekajenimi prsi, z jajci, mlekom in sirom.
Potrebno je
- - 400 g moke
- - 125 g margarine
- - 4 žlice. l. kisla smetana
- - 500 g šampinjonov
- - 1 por
- - 4 jajca
- - 150 g trdega sira
- - ščepec muškatnega oreščka
- - sol, poper po okusu
Navodila
Korak 1
Moko najprej presejte, nato dodajte na kocke narezano margarino in z rokami vtrite drobtine.
2. korak
Dodamo kislo smetano in ščepec soli. Zamesimo testo. Moral bi biti čvrst in mehak. Iz testa naredimo kroglico, ki jo zavijemo v plastično folijo in za 1-1,30 ure postavimo na hladno.
3. korak
Nato gobe operemo in olupimo. Narežemo na večje rezine. Por operemo, odstranimo zgornji temno zeleni del. Sesekljajte na drobno.
4. korak
Vzemite ponev, vlijte rastlinsko olje in prepražite gobe, vendar tako, da tekočina ne izhlapi. Nato dodamo por in dušimo 3-5 minut.
5. korak
Testo enakomerno razporedimo po naoljenem pekaču in naredimo visok rob. Testo pokrijemo s pergamentnim papirjem in dodamo grah. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 20-25 minut.
6. korak
Pripravimo nadev. Jajca stepemo, dodamo ščepec soli, muškatni orešček in poper. Prilijte kislo smetano in vse dobro premešajte. Sir naribajte. Dodamo ga mešanici jajc in kisle smetane ter ponovno premešamo.
7. korak
Pečeno testo vzamemo iz pečice, previdno odstranimo grah in papir. Na testo damo gobe in čebulo ter gladimo po površini.
8. korak
Po vrhu potresemo s sirom in gladko. Pekač postavimo v pečico in pečemo, dokler pita ni kuhana, približno 30-40 minut.
9. korak
Končno torto odstranite iz pečice, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Narežemo na koščke in postrežemo toplo ali hladno.
