Domače pecivo ni dovolj samo za peko - videti mora lepo. Na kaj si omisliti okras, če nočete na površju ustvariti znanih kremnih vrtnic za vse? Doma je zelo enostavno narediti slaščičarske mastike, katerih osnova je kondenzirano mleko.
Za 150 g kondenziranega mleka boste potrebovali kozarec sladkorja v prahu, žličko limoninega soka ter mleko ali smetano v prahu - približno en kozarec in pol. Včasih se zahteva več smetane v prahu. Porabo je treba nadzorovati neposredno med pripravo in gnetenjem mase.
V globoki skledi zmešajte mleko ali smetano s sladkorjem v prahu. Dodamo kondenzirano mleko, premešamo. Pripravite svojo delovno površino. Mastik bo treba zamesiti kot testo. Posujte površino, na kateri boste to počeli, s sladkorjem v prahu. Nato damo maso iz posode nanjo in gnetemo, dokler se ne preneha držati rok.
Če se vam zdi, da je mastik preveč prikupen, lahko nekaj praška nadomestite s krompirjevim škrobom. Ko ga dodate, se vam masa manj drži rok. Če je glicerin, kapnite nekaj kapljic - to bo pomagalo mastiku postati lepši in bolj elastičen, da se ne bo izsušil med skladiščenjem.
Končni mastik lahko upoštevamo, ko dosežemo homogenost. Dobili bi elastično, elastično maso, ki po svojih lastnostih spominja na plastelin. Ko se masa pomeša, lahko začnete iz nje kipati figure. Pokrijte površino, na kateri boste to počeli, s prahom. Na njem se mastik lahko razvalja brez strahu, da se bo prijel za mizo.
Da dobite različne barve slaščičarske mase, jo razdelite na dele in vsakemu dodajte barvilo za živila. Za rjavo ali bež barvo lahko uporabite kakav v prahu. Rožnato in rdečo barvo dobimo z dodajanjem jagodičastega sirupa.
Dekoracije je treba opraviti vnaprej - pred serviranjem ali okrasitvijo torte se morajo posušiti. Da se posušijo, jih je treba zaviti v folijo ali položiti v primerno posodo in pokriti s pokrovom. Če masa ostane, jo lahko shranimo v hladilniku. Preden spet kipamo iz njega, ga pustimo pol ure v sobi pri sobni temperaturi, v filmu, tako da mastik postane mehkejši in prožnejši.
