Lecho z rižem je okusen in nasiten prigrizek, ki ga lahko popolnoma shranite vso zimo. Priprava te jedi je povsem preprosta, še posebej, če imate pri roki svež pridelek paradižnika, paprike in korenja.
Sestavine za pripravo lečo z rižem:
- 0,5 kg zrelega paradižnika;
- 0,5 kg sladke paprike;
- 2-3 čebule;
- 2-3 korenja;
- 100 gramov dolgozrnatega riža;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 1 miza l sladkorja;
- 1 čajna žlička soli;
- 1 žlica jabolčnega kisa;
- 4-5 majhnih strokov česna.
Kuhanje lecho z rižem za zimo:
1. Oprane paradižnike je treba sesekljati do pire in jih dati v ponev.
2. Čebuli odstranite lupino, olupite in nasekljajte korenje. Kocke čebule in korenje nalijte na trakove v ponev.
3. Papriko sperite in narežite na majhne rezine ter odstranite semena. Nato damo v ponev.
4. Dolg riž dobro sperite, ga nekoliko zmehčajte in prelijte po zelenjavi.
5. V ponev dodajte sladkor, olje in sol, premešajte.
Količina začimb in soli se lahko razlikuje glede na vaš okus. Po okusu lahko dodate pekoč ali črn poper.
6. Po vrenju mešanice lecho kuhamo na majhnem ognju, vendar da malo zavre. Med postopkom kuhanja morate posodo večkrat dobro premešati. Lecho pripravimo približno 40 minut.
7. Nekaj minut preden ga odstranite z ognja, lečo dodajte sesekljan česen.
8. V končni rižev lečo vlijte kis takoj po odstranitvi z ognja in premešajte.
9. Nato lecho dajte v sterilne kozarce, zavijte in ohladite pod brisačami.
10. Ohlajene kozarce shranjujte na hladnem.
