Jagnjetina je okusno in zelo zdravo meso. Iz njega lahko pripravite obilne prve jedi. Odločite se za jagnječjo juho. Izkaže se zelo dišeče in bogato.
Obstaja veliko receptov za pripravo jagnječjega juhe, zato lahko vsakdo najde kaj po svojem okusu. S seznama lahko tudi izključite nekatere sestavine in dodate svoje, tako da boste lahko jed izboljšali in ji dali poseben čar.
Jagnječji juh s fižolom
Če želite pripraviti jagnječ juh, boste morali kupiti naslednje sestavine:
- 150 g fižola;
- 500 g jagnjetine;
- 3 kosi čebule;
- 3 stroki česna;
- 1 kos pora;
- 2-3 vejice koriandra, peteršilja, kopra;
- 20 g adjike;
- 10 g koruzne moke;
- 50 g jagnječje maščobe;
- 2,5 litra vode;
- sol in poper po okusu.
Priprava
Jagnjetino in fižol bo treba sprati. Po tem se meso razreže na koščke in skupaj s fižolom pošlje v ponev. Nato vse prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju. Občasno boste morali odstraniti peno. Med kuhanjem v ponev dodamo por, ki ga je treba narezati na kolobarje.
Čebulo je treba drobno sesekljati in skupaj z adjiko in koruzno moko prepražiti na jagnječji maščobi. To je treba storiti, dokler ne postane pregledno. Približno 5 minut pred koncem kuhanja boste morali juho začiniti s sesekljanim česnom, mešanico zelišč, ocvrto čebulo in drobno sesekljanimi zelišči. Potem je soljen po okusu in ga lahko postrežemo.
Jagnječji juh s krompirjem
Nekateri ne marajo fižola, lahko pa pripravite juho s krompirjem. Prav tako bo zelo nasitna in aromatična. Za to bodo potrebni naslednji izdelki:
- 8 kosov krompirja;
- 500 g jagnjetine;
- 3 kosi čebule;
- 3-4 lovorjev list;
- 3 litre vode;
- 30 g sesekljanih zelenih pehtran;
- sol in poper po okusu.
Priprava
Jagnjetino bo treba oprati, razrezati na koščke, pokriti s hladno vodo, soljo in kuhati, dokler ne bo kuhano. V tem času morate olupiti čebulo in krompir ter jih narezati na majhne kocke. Približno četrt ure pred koncem kuhanja v ponev dodamo meso, zelenjavo, lovorjeve liste in pehtran. Pripravljeni juhnik vlijemo v krožnike in po želji potresemo s peteršiljem.
Nasvet
Jagnječ juh ima boljši okus, če vanj damo paradižnikovo pasto ali pire paradižnik. Po nalivanju v krožnike ga lahko potresete tudi z naribanim sirom. Lahko je tako parmezan kot feta sir, vse je odvisno od preferenc okusa. Na začetku enolončnice lahko za okus dodate tudi korenje, razrezano na 4 dele. Takoj, ko je jed kuhana, jo je treba vzeti ven.
