Si težko predstavljate svoj dan brez čokoladice ali sladkarij pred spanjem? Dobrodošli v društvu sladkosnedov. Na predvečer dolgih novoletnih praznikov so vprašanja s sladkorjem zelo pomembna.
Sladkor sam po sebi kljub visokemu glikemičnemu indeksu ni škodljiv. A tudi ne koristno. Ne vsebuje niti vitaminov niti mikroelementov, ni probiotik in ne antioksidant (ravno nasprotno). Vse je samo konzervans. Trdno pa verjamemo, da je sladkor bistven za delovanje možganov. Vzemimo na primer kozarec čaja s sladkorjem. Navsezadnje po njej res obstaja naboj energije. Vsaj tako se nam zdi. Toda možgani ne potrebujejo rafiniranega sladkorja samega, temveč glukozo. Veliko ga je v sadju, suhem sadju, medu. Toda presežek sladkorja je vsekakor škodljiv. Zavira izločanje želodčnega soka, upočasnjuje metabolizem in povzroča veliko težav - od alergij in kožnih bolezni do vnetij in pojava novih gub.
Kot smo že omenili, je sladkor visok glikemični indeks, kar pomeni, da hitro zviša raven sladkorja v krvi. V odgovor na to trebušna slinavka sprosti inzulin v krvni obtok, ki blokira maščobno celico. Več glukoze, več sintetizira inzulina in več maščob. Najprej to vodi v debelost, nato se pojavijo diabetes, hipertenzija in ateroskleroza. Mehanizmi razvoja teh bolezni so tako medsebojno povezani, da si medsebojno pomagajo napredovati. Danes so jih zdravniki združili v eno samo bolezen - metabolični sindrom.
Zakaj nas privlačijo sladkarije?
Že od otroštva nam starši dajejo sladkarije, da nas pomirijo. Tako so nevidno slaščice postale splošno sprejeto tolažilno, protistresno živilo. Toda pogosteje sami izzovemo takšno odvisnost. Ko pojemo rezino torte, odvečni enostavni ogljikovi hidrati, ki so v glavnem sladki, hitro narastejo v krvnem sladkorju. In po dveh urah pade pod nivo, ki je bil pred obrokom. Iz tega se pojavi občutek lakote, ko želite nekaj okusnega.
Vsi ljudje smo različni. Za nekatere je čokolada zdravilo za razpoloženje ali stabilizator tlaka. Če pa brez čokolade ne gre, potem izberite temno grenko. Znanstveno je dokazano, da tonizira krvne žile in je močan antioksidant zaradi visoke vsebnosti flavonoidov. Glavno je, da čokolada vsebuje vsaj 75% kakava in kakavovega masla, ki sta bogata s kalijem, cinkom in selenom.
Kakšne sladkarije so neškodljive
Ko gre za sladkarije, iz neznanega razloga praviloma izberemo bolj mastne. Pustijo dolgotrajen pookus in takoj nasičijo, čeprav na kratko. Toda kombinacija sladkega in maščob je prava bomba, ki eksplodira metabolizem. Toda med sladkarijami najdemo manj maščob: marmelado, žele, marmelado, suho sadje, sadje in jagode. Maščobe, marmelade, marmelada (brez čokoladne glazure) nimajo maščobe. Vsebujejo pa pektin - naravno topno vlakno, ki čisti krvne žile, znižuje raven "slabega" holesterola.
Naj se odrečem sladkarijam?
Fiziološka norma sladkorja za človeka je 80 g glukoze na dan. Te norme se je treba držati v času hujšanja. Razumeti morate, da sta 2 sadeža na dan (ne prezrela) že polovica dnevne potrebe po glukozi. Drugo polovico lahko zaužijete kot 3 žlice medu. Če ne marate medu, potem lahko poiščete drugo možnost: žlička medu je enaka 2 palicam marshmallowa, 1 marshmallowu ali 5 g temne čokolade ali žlički sladkorja.
Pomembno:
- Čokolada se lahko vsak dan spremeni v dolgotrajen blues, saj se telo navadi na povišano raven endorfinov in kmalu bo okusen barček dal le kratek trenutek blaženosti, ki ga bo nadomestilo draženje.
- 0 g maščobe vsebuje marshmallow, marshmallow in marmelado.
- 70 kcal v enem marshmallowu.
- Od 16 do 18 ur je optimalni čas za čaj s sladkarijami. V tem času se raven glukoze v krvi zniža.
