Jetrna enolončnica je nezasluženo pozabljena jed, ki jo lahko vključimo v "antikrizni" meni. Z lahkoto lahko nadomesti jetrno pašteto ali tradicionalna oljna tesnila.
Potrebno je
- - piščančja jetra - 0,5 kg
- - čebula - 2 kos.
- - zdrob - 1 žlica.
- - kuhano korenje - 2 kos.
- - jajca - 2 kos.
- - mleko - 3 žlice.
- - sol in začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra so bolj nežna, v njih ni grobih filmov in kanalov. Lahko pa uporabite tudi govedino. V drugem primeru je treba jetra sprati, očistiti filmov in kanalov, narezati na koščke in jih vsaj eno uro preliti z mlekom, bolje pa seveda ponoči, da grenkoba izgine. Piščančja jetra lahko preprosto sperete, za nekaj časa prelijete z mlekom, za pikantnost lahko dobesedno dodate kapljico medu.
2. korak
Sperite jetra in zmeljite v mlinčku za meso skupaj s čebulo, kuhanim korenčkom in česnom. Korenje lahko naribamo in dušimo v ponvi na malo rastlinskega olja ali vode, nato pa ga dodamo jetri.
3. korak
Jajca stepemo do puhastosti. V jetrno maso vlijemo kozarec zdroba, dodamo stepena jajca, mleko in nežno premešamo. Solimo, dodamo malo mletega popra. Zmes vlijemo v skledo multivarka in kuhamo v pečici 40 minut. Po končanem kuhanju ugasnite multivark in pustite, da enolončnica nekaj časa stoji, naj postane bolj gosta. Z rešetko uparjalnika odstranite enolončnico iz kalupa. Jed lahko okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči. Postrežemo z majonezo, kislo smetano ali gobovo omako. Kuhan krompir, ajdova ali riževa kaša, dušena zelenjava lahko služi kot priloga.
