Timbale je francoska osnova za torte (rezervoar), katerega recept si sposodimo pri Italijanih. Jed z različnimi nadevi je takoj osvojila srca številnih poznavalcev okusne in nenavadne hrane.
Potrebno je
- - 300 g piščančjih jeter
- - 3 jajca
- - 2 rumenjaka
- - 350 g smetane
- - listi sveže solate
- - 2 žlici. l. maslo
- - majhen strok česna
- - Črni poper
- - 1 čajna žlička nariban muškatni orešček
- Za omako
- - 2 žlici. l. maslo
- - 2 sesekljani čebuli
- - 10 sesekljanih paradižnikov
- - 1 strok česna
- - sol, poper, bazilika
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra damo v mešalnik skupaj z jajci in rumenjaki ter pretlačimo.
2. korak
Smetano zavremo in v tankem curku dodajamo mešanici ob stalnem mešanju. Hkrati dodajte česen, sol, poper, muškatni orešček.
3. korak
Liste solate za 2 minuti potopite v vrelo vodo, nato jih razporedite na kuhinjski papir.
4. korak
Kalupe namažemo z maslom in vanje položimo liste. Mešanico jeter enakomerno razporedimo v modelčke in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35 minut.
5. korak
Pripravimo omako. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo česen, paradižnik, sol, poper in baziliko. Mešanico kuhamo 30 minut, da se zgosti.
6. korak
Tople timbale nežno položite na ogrete krožnike. Omako prelijte okoli njih.
