Izbira in nakup piščanca, kasnejše shranjevanje doma ni lahka naloga. Okus jedi bo odvisen od številnih dejavnikov: svežine mesa, ustrezne krvavitve, pogojev shranjevanja v službi in doma. Odvisno od namenov hostes, lahko piščanca hranimo v hladilniku ali zamrznemo.
Potrebno je
- - kokoš;
- - led;
- - vakuumska posoda;
- - paketi.
Navodila
Korak 1
Pri nakupu ohlajenega piščanca bodite pozorni na njegov videz, tako boste lahko ugotovili, da je izdelek visokokakovosten in bo to ključ do njegovega uspešnega skladiščenja. Ptičja koža mora biti bela, ne prozorna, brez madežev, predrtin in modric. Kosti morajo biti nedotaknjene. Ne sme biti neprijetnega vonja. Bolje je, da piščanca iz trgovine prevažamo domov v posebnem paketu.
2. korak
Za kuhanje je bolje kupiti ohlajenega piščanca kot zamrznjenega. Kakovost mesa slednjega se močno izgubi, saj ko zamrzne, se mišična vlakna uničijo, beljakovine in minerali pa se med kuhanjem lažje izperejo.
Ohlajeno perutnino lahko v hladilniku hranite do 5 dni. Najbolje je, da piščanca hranite v vakuumski posodi na ledu pri + 2 ° C.
3. korak
Če v prihodnjih dneh ne boste kuhali piščanca, potem je seveda bolje, da ga shranite v zamrzovalniku. Pri zamrzovanju perutninskega mesa bodite še posebej pozorni na embalažo. Biti mora vzdržljiv, odporen proti vlagi in neprodušen. Pred zamrzovanjem piščanca narežite na zahtevane porcije in zapakirajte v tesne preproste ali vakuumske vrečke. Uporabite lahko tudi plastične posode. Odstranite zrak, če je mogoče. Napišite datum zamrznitve. Ne pozabite hraniti v zamrzovalniku pri -12 ° C največ 5 mesecev.
4. korak
Pri izbiri zamrznjenega piščanca v trgovini bodite pozorni na to, da v paketu ne sme biti ledu. Njegova prisotnost kaže na to, da se je ptica že odtalila in je bila ponovno zamrznjena. Če piščanca ne boste kuhali takoj, ga takoj postavite v zamrzovalnik. Ne pozabite pritrditi nalepke z datumom veljavnosti. Šteje se od trenutka zamrznitve v proizvodnji in je označen na embalaži.
