Skuta je dobra za zdravje in lepoto - to je dejstvo. Toda ta svež mlečni izdelek ni všeč vsem. Druga priloga so čokoladno prigrizki s skuto! Ljubijo jih skoraj vsi, tako odrasli kot otroci. Ojačevalce okusa in barvila lahko dodate v sirne skute, doma pa lahko to dobroto naredite popolnoma naravno in enako okusno!
Potrebno je
- Za 6 sirov:
- - skuta brez maščobe - 250 g
- - sladkor - 2-3 žlice (prilagodite okusu; lahko uporabite nadomestke sladkorja)
- - vanilin - 1 vrečka
- - temna čokolada - 1 ploščica
- - silikonski kalupi, silikonska krtača
Navodila
Korak 1
Najprej damo, da se čokolada stopi. Razbijemo ploščice, jih damo v toplotno odporno skledo, damo v vodno kopel. Čokolado občasno premešajte, da stopite v tekočo konsistenco.
2. korak
Medtem ko se čokoladica topi, naredimo nadev iz skute. V skledo mešalnika nalijte skuto, sladkor, vanilin ali kateri koli drug nadev po vaši izbiri. Vklopimo mešalnik. Utripajte dolgo, od tega je odvisna konsistenca in okus nadeva prihodnjega sira. Masa mora postati zelo mehka, homogena, brez ene same grudice. Med bičanjem včasih ugasnite mešalnik in nadev naberite od sten do sredine, tako da je vse enakomerno stepeno. Skuta mora biti zelo gosta in gladka.
3. korak
Nadev smo nekaj časa dali na stran. Vzamemo silikonske kalupe, čopič, stopljeno čokolado in z njimi previdno premažemo dno in stene kalupov. Kalupe za 3-4 minute postavimo v zamrzovalnik, da se čokolada nastavi.
4. korak
Zamrznjene čokoladne kalupe napolnite z nadevom do samega vrha, skuto z žlico previdno poravnajte, da ne bo zračnih mehurčkov. Izpolnjene obrazce za nekaj minut vrnite v zamrzovalnik.
5. korak
Tanka plast čokolade se zelo hitro stopi, zato vam svetujem, da jo vzamete iz zamrzovalnika in napolnite z maso skute po en kalup, da se skuta ne meša s čokolado.
6. korak
Po mojem mnenju je najtežja stopnja prekritje nadeva skute z zgornjo plastjo čokolade. Kalup damo v zamrzovalnik, da se vrh nadeva nekoliko strdi in se ne meša z glazuro. Nežno, ne da bi pritisnili na skuto, čokolado nanesite s čopičem in napolnite vrh kalupa s tanko plastjo. Končano skuto postavimo v hladilnik (ne v zamrzovalnik, ampak v glavno komoro). Skuta zelo hitro zamrzne, po pol ure lahko uživate v okusni in zdravi sladici.
