Črna redkev je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralnih soli. Poleg tega ima izrazite zdravilne lastnosti in deluje antiseptično na telo.
Pred pripravo solate z vitaminsko črno redkev olupite korenovko, jo razrežite, pokrijte s hladno vodo in pustite 30-60 minut. Na ta način se lahko znebite grenkobe. Za solato boste potrebovali 300 g redkve, 3 žlice. limonin sok, 50 ml. olja, zelena solata, koper, sol - po okusu. Pripravljeno redkvico naribamo na grob ribež, damo v solatno posodo, solimo, prelijemo z limoninim sokom, sončničnim oljem in pustimo 15-20 minut. Okrasimo s koprom in zeleno solato.
V to solato lahko dodate druge sestavine: jabolka, korenje, čebula, koruza, grah, gobe, oreški. Namesto sončničnega olja lahko vzamete kislo smetano.
Naredite z vitaminom bogato solato iz redkev z zeljem. Sestavine: 1-2 redkvice, pol zelja, 1 čebula, 1 korenček, 1, 5 žlice. l. limonin sok, 0,5 žličke. granulirani sladkor, peresa zelene čebule, 2 žlici. oljčno olje, peteršilj, meta, koper ali koriander, poper, sol - po okusu. Pripravite redkev, olupite zelenjavo, na tanko sesekljajte, premešajte, dodajte nasekljano zelenico. Solato prelijemo z limoninim sokom in maslom, dodamo sladkor, poper, sol. Premešajte in položite v skledo za solato.
Redkev solata z jajcem je pripravljena na naslednji način. Potrebovali boste: 2 redkvici, 5 žlic. kisla smetana, 2 jajca, poper, sol - po okusu. Jajca skuhamo, shranimo v hladilniku in olupimo. Pripravljeno redkvico naribamo na grob ribež. Dodamo sesekljana jajca, poper, sol in kislo smetano.
Kot hladna predjed je primerna solata iz španske črne redkve. Sestavine: 2 redkvice, 3 žlice. Gorčica Dijon, 3 žlice vrele vode, 1 čajna žlička vinskega kisa, 50 g svežega peteršilja, črni poper, sol - po okusu, 4 žlice. žlice oljčnega olja. Redkev naribajte na grobem ribežu, peteršilj drobno sesekljajte in premešajte. Sperite skodelico z vrelo vodo, dodajte gorčico, jo prelijte z vrelo vodo, mešajte. Dodajte ves olivni olje, poper in sol, ves čas mešajte. Morali bi narediti gosto omako. Solato prelijemo s solato in postrežemo.
Po želji okrasite z zelišči.
Pripravite izvirno jed iz črne redkve - korejski kimchi. Sestavine: 3 redkvice, 1 žlica. sladkor, 2 žlički. sol, 2 stroka česna, 1-2 žlički. kajenski ali čili v prahu, 2 žlici sesekljana zelena čebula, 1, 5 žlice. rižev (ali jabolčni) kis. Pripravljeno redkev sesekljajte na tanke dolge palčke s posebnim renderom. Potresemo ga s soljo, pustimo stati 10-20 minut in nato speremo v hladni vodi. Iz soka iztisnite naribano redkev, dodajte sladkor, kis, poper, česen. Temeljito premešajte in shranite v hladilniku 2 uri.
Zelo koristna je solata iz redkev z orehi in korenčkom. Potrebovali boste: 1 korenček, 1 redkev, 6 kosov orehov, 3 stroke česna, sok polovice limone, 2 žlici. rast. olja, sol. Korenje in redkev naribajte na drobnem ribniku. Zdrobite orehova jedrca in olupljene stroke česna. Zmešajte, vlijte limonin sok, dodajte sol, malo limonine lupine. Solato začinimo z oljem.
