Vsi z veseljem letijo. Toplo sonce, narava, poletne koče, počitnice. Pulti so polni zelenjave in sadja. Pogosto v vroči sezoni ni apetita in tukaj je ravno pravi čas, da pripravite preprosto in okusno solato iz vaše najljubše zelenjave. In če solati dodate jajce, klobase, piščančji file, potem lahko iz njega pripravite polno kosilo ali večerjo.
Zelenjavna solata z oljčnim oljem
Za solato bo potrebno:
- 3 kumare
- 10 kosov. redkev
- 200 g zelja
Omaka:
- 7 žličk olivno olje
- 2 žlici žlici l. kis (belo vino)
- 1 svež koper
- sol, začimbe
Priprava:
- Bolje je, da vzamete dolgo redkev, lahko pa tudi okroglo obliko. Dobro ga je treba oprati in razrezati na tanke rezine. Lahko se prenese skozi čebulo.
- Koper operemo. Pustite, da voda odteče in sesekljajte na drobno, dobesedno na drobtine.
- Zelje nasekljajte na trakove. Za udobje lahko uporabite tudi drobilnik zelenjave.
- Kumare je dobro vzeti mlade, majhne. Tudi njih narežemo na rezine kot redkev in tudi na tanko.
- Kuhanje V skledi združite oljčno olje, kis, sol in svoje najljubše začimbe.
- Omako prelijemo po solati. Zmešajte. Pošljite v hladilnik: 10-15 minut je dovolj, da zelenjava in začimbe delijo svojo aromo med seboj.
- Potresemo s koprom in postrežemo.
Vaška solata
Boste potrebovali:
- 3 kos krompir
- 5-6 kosov redkev
- 3-4 peresa zelene čebule
- peteršilj in koper
Nalivanje goriva
- 3 žlice. l. kisla smetana
- 1 čajna žlička gorčična semena
- 1-2 stroka česna
- črni poper ali paprika, sol
Priprava:
- Za to solato je bolje vzeti pečen krompir. Za to gomolje temeljito operite s čopičem pod tekočo vodo. Vsako korenovko zavijte v folijo in pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Ohladite in takoj narežite na kocke. Lahko daste tudi drugo obliko - rezine, pol obroči.
- Vso zelenico in redkev temeljito operite. Po lastni presoji ga lahko poljubno izrežete. Ne bi smeli varčevati z zelenjem.
- za solato naredimo to: kislo smetano zmešamo z gorčičnimi semeni, česen spustimo skozi česen ali rende. Začinite s soljo in poprom. Poper lahko nadomestite s papriko, ki ljubi to začimbo.
- Solato začinimo in nežno premešamo. Jed lahko okrasite z enakimi zelišči.
Feta sirna solata
Sestava solate:
- 1 kup redkvic
- 30 g pinjol
- 1 glava rdeče čebule
- 70 g feta sira
- špinača in rukola
Izpolnite:
- 50 ml oljčnega olja
- 1 žlica. l. balzamični kis
- 1 čajna žlička srček
- 1 čajna žlička gorčica dijon
- sol in poper
Priprava:
- Redkvico temeljito operite. Narežemo na čim tanjše rezine. V ponev damo pinjole in pražimo do zlatorjave barve.
- Operite zelenjavo špinače in rukole. Z rokami posušite in raztrgajte na velike koščke. Če zelenice niso velike, jih ne morete raztrgati in pustiti nedotaknjene.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Tudi sir narežemo na majhne kocke.
- Vse sestavine za vlivanje položite v majhen kozarec in premešajte s stresanjem. Stresajte, dokler ni gladka.
- Vse sestavine solate položite v skledo za solato (skledo). Napolnite s polnilom.
