Phali je ena najsvetlejših jedi gruzijske kuhinje. To je nekakšna vegetarijanska pašteta, sestavljena iz zelenjave, zelišč, zdrobljenih oreščkov in začimb. Lahko je iz katere koli zelenjave: zelja, pese, krompirja, zelenega fižola. Poskusite s špinačo phali.
Potrebno je
- - 500 g špinačnih listov;
- - 100 g orehovih jedrc;
- - 2-3 stroka česna;
- - 1 čebula;
- - 1 žlica. l. rdeči vinski kis;
- - 50 g adjike;
- - kup koriandra in kopra;
- - hmelj suneli, mleta rdeča paprika, koriander po okusu;
- - semena granatnega jabolka za okras;
- - voda;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Preglejte liste špinače in jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Špinačo damo v ponev, zalijemo s kozarcem vode in zavremo. Za maksimalno ohranitev vitaminov in hranilnih snovi, v katerih je špinača tako bogata, po prekuhavanju vode zmanjšajte toploto na najnižjo in kuhajte do mehkega.
2. korak
Po kuhanju špinače vodo odcedite. Podajte ga skozi mlin za meso. Pošljite tja orehe in česen. Koper in cilantro nasekljajte z nožem. Vse položimo v skledo in premešamo.
3. korak
Čebulo zelo drobno nasekljajte. Dodajte ga v skledo z ostalimi sestavinami. Jed začinite s hmeljevim sunelijem, mletim koriandrom in poprom, ne pozabite na sol. Nalijte vinski kis, adjiko in vse premešajte. Morali bi imeti maso, ki je po svoji konsistenci podobna mletemu mesu.
4. korak
Iz nastale mase slepite majhne kroglice. Zadnji zaključek je okras z jagodami granatnega jabolka ali oreščkov. Nizkokalorična in zelo okusna pkhali v gruzijščini je pripravljena! Uživa se kot samostojna jed ali kot izvirna hladna predjed. Phali lahko namažemo na kruh kot pasto. Dober tek!
