Obstaja več vrst pekač za žar, litega železa in teflona. Oblika je lahko ovalna, vendar so najpogostejše kvadratne ponve. Posebnost kuhanja na njih je, da so izdelki popolnoma dietni. Od vseh načinov termične obdelave izdelkov je žar po stopnji uporabnosti lahko drugi kot dvojni kotel. Kljub navideznim težavam je kuhanje na takem žaru precej preprosto.
Potrebno je
Ponev na žaru, meso, zelenjava, sol, začimbe, olje, limona
Navodila
Korak 1
V ponvi za žar lahko skuhate različna živila. Lahko so: ribe, zelenjava, meso, perutnina. Prednost ponve je, da lahko v njej uporabite malo ali nič olja.
2. korak
Za kuhanje mesa je priporočljivo vzeti koščke enake debeline in jih predhodno marinirati. Da bi meso postalo mehko, so dovolj dve do tri ure, preživete v limoninem soku. Marinada je lahko drugačna in je odvisna od preferenc okusa, sol in začimbe lahko dodamo neposredno ali ločeno.
3. korak
Ko je meso marinirano, je treba ponev dobro segreti. Kuhate lahko na dva načina ali površino posode neposredno namažete z oljem ali neposredno s kosom izdelka. Ker žar ponev, za katero obstajajo različni recepti, omogoča enakomerno segrevanje mesa, se na njem zelo hitro oblikuje skorja. Zaradi rebraste površine je skorja na mesu tudi rebrasta in zelo lepa. Da bi se meso z majhno debelino kosa enakomerno pripravilo, je dovolj, da ga cvremo 10 minut.
4. korak
Zelenjavo kuhamo še hitreje, da dobimo pripravljeno jed iz jajčevcev ali paprike, le 5-7 minut.
