Iverka je riba iz družine morskih plošč. Na pultih ribiških oddelkov lahko pogosto najdete tega nenavadnega prebivalca globokega morja. Obstaja veliko načinov, kako jo pripraviti. Nekatere bomo obravnavali spodaj.
Potrebno je
-
- Iverka v dvojnem kotlu
- folija;
- file iverke;
- limona;
- ostrigice ali šampinjoni;
- rastlinsko olje;
- česen;
- sol;
- mleti poper;
- zelenice.
- Iverno uho:
- file iverke;
- limona;
- voda;
- koren zelene;
- krompir;
- maslo;
- čebulna čebula;
- sol;
- mleta paprika.
- Ocvrta iverka:
- file iverke;
- čebula;
- timijan;
- timijan;
- sol;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Iverka v dvojnem kotlu.
Izbrane gobe narežemo na rezine, široke največ 0,5 mm. Potresemo jih z limoninim sokom, da gobe med kuhanjem preostalih sestavin ne postanejo črne.
2. korak
Peteršilj in koper na drobno nasekljajte in natrite s soljo. To lahko storite z običajnim valjarjem za testo. S to obdelavo zelenje odda veliko soka in postane bolj aromatično. File iverke narežite na porcije in marinirajte v mešanici zelišč, mletega popra in soli. Pustite, da v marinadi sedi približno 15-20 minut.
3. korak
Izrežite 4 kose folije na želeno velikost. Zložite jih drug na drugega, pazite, da jih ne poškodujete. Zgornjo plast folije namažite z rastlinskim oljem.
Na folijo položite plast gob, nato plast vloženih rib. Pokrijte vrh z naslednjo plastjo gob. Robove folije previdno zavijte v ovojnico. Zdaj položite ovojnico za ribe v parnik. Ta riba se pripravi dokaj hitro. Če koščki iverke niso preveliki, boste čez 20 minut imeli na svoji mizi čudovito dietno jed.
4. korak
Iverno uho.
Zavremo 2 litra vode, dodamo pol žlice soli. Fileje iverke narežite na porcije in dodajte vreli vodi.
Čebulo in zeleno narežemo na 1 centimetrske kocke. Položite v ribjo juho. Po tem mora uho vreti približno 20 minut na zelo majhnem ognju.
5. korak
Krompir olupimo in narežemo na koščke, kot čebula in zelena. Krompir dodajte v vrelo ribje in koreninsko juho. Zdaj morate kuhati ribjo juho, dokler krompir ni pripravljen. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte ušesu maslo, zelišča in limonin sok.
6. korak
Ocvrta iverka.
Koščke iverke prepražimo na rastlinskem olju z vseh strani do zlatorjave barve. Narezane obročke čebule položimo okoli rib.
Po vrhu potresemo s timijanom in timijanom. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Ponev pokrijemo s pokrovom in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
