Marmelado lahko dodamo tudi v testo za pito in uporabimo kot nadev. Primerna je tudi sladkost iz različnih vrst sadja in jagodičja. Jagodna, malinova, ribezova, jabolčna, breskev, marelična, borovničeva marmelada se odlično poda k pekovskim izdelkom.
Najhitrejši recept
Sestavine:
- surova jajca - 3 kos.;
- maslo - 80-100 g;
- sladkor - 130-150 g;
- moka - 1,5 žlice;
- pecilni prašek - 1 majhen žlica;
- mleko - 80-100 ml;
- vsaka marmelada je poln kozarec.
Priprava:
Maslo narežemo na majhne koščke. Pošlji v ponev. Stopite na majhnem ognju. Nastalo maso ohladimo.
Tekoče olje zmešajte z vsem peskom. Delajte s sestavinami, dokler se sladka zrna popolnoma ne stopijo v maščobi. Najbolj priročno jih je premagati z mešalnikom. Ne da bi izklopili "kuhinjskega pomočnika", v maso eno po eno vlijte jajca. Še naprej premagujte sestavine, dodajte vse preostale suhe izdelke, vlijte mleko.
Okroglo veliko obliko namažite s poljubno maščobo. Napolnite ga s testom. Podstavek pokrijte z marmelado. Izbrati morate debel izdelek. Za tak recept je primerna vsaka marmelada - tako jagodičasta kot sadna.
Priboljšek pečemo pri 190-200 stopinjah približno 40 minut. V zadnji četrt ure znižajte temperaturo za 20 stopinj. Suha palica za suši vam bo povedala, ali je pita pripravljena.
Nariban recept
Sestavine
- moka - 2-2, 5 žlice.;
- surova jajca - 2 kos.;
- maslena maščoba - 130-140 g;
- sladkor - pol kozarca;
- pecilni prašek - 2 majhni žlice;
- marmelada iz črnega ribeza - poln kozarec.
Priprava:
Zmešajte pecilni prašek z moko. Nastalo suho mešanico presejemo skozi najfinejše sito. Po možnosti - nekajkrat.
Vsebino surovih jajc stepemo ločeno z vsem peskom. Nastalo sladko maso vlijemo v suho zmes. S čistimi rokami zamesimo trdno krhko pecivo. Zvijte ga v kroglico, položite v vrečko in jo za približno pol ure premaknite na hladno.
Razdelite bodočo podlago na dva neenaka dela. Veliko pustite na mizi, da se nekoliko zmehča. manjšega pa dajte v zamrzovalnik. Testo, razstavljeno s hladnega, razvaljamo in damo v okroglo keramično posodo, prekrito s papirjem za peko. Če obstajajo dvomi glede kakovosti prevleke, jo je vredno dodatno namazati.
Na površini podlage z vilicami naredite več pikcev. Oblikujte stranice do konca izbrane oblike. Peščeno podlago pokrijte z marmelado iz črnega ribeza. Če ni dovolj gost, nadev na vrhu potresemo s krompirjem / koruznim škrobom.
Preostali del testa odstranite iz zamrzovalnika. Grobo ga podrgnite. Nastale ostružke razporedimo po marmeladi. Zgodi se, da mora hostesa pospešiti postopek priprave sladice in nikakor ne more čakati, da testo zamrzne. V tem primeru ga lahko uporabite mehko. Manjše koščke morate le odšteti od skupne mase manj kot polovice testa s prsti in jih razporediti po površini za polnjenje.
Pito pečemo v pečici 190-195 minut. Običajno je dovolj 50 minut.
Jabolčna pita iz kvašenega testa
Sestavine:
- rahlo ogreta voda / mleko - 270-300 ml;
- instant kvas - 1 velika žlica;
- granulirani sladkor - 2,5-3 žlice. l.;
- rastlinsko olje - 70-80 ml;
- sol - 1 majhna žlica;
- moka - 2,5-3 žlice;
- jabolčna marmelada s koščki sadja - 1 poln kozarec.
Priprava:
Za osnovo priboljška je dovoljeno uporabljati vodo in mleko. Slednje bo sicer nekoliko povišalo stroške dobrote, a bo testo naredilo mehkejše in okusnejše. Instant kvas in granulirani sladkor je treba raztopiti v izbrani rahlo ogreti tekočini. Običajno pri pripravi testa ni mogoče uporabiti zelo vroče vode / mleka, sicer kvas preprosto ne bo začel "delovati" v takšni osnovi. Prst mora biti rahlo topel, če ga potopite v tekočino pravilne temperature.
Nazadnje v mešanico dodajte 2-3 žlice moke, pustite na toplem približno četrt ure. Testo lahko traja nekoliko dlje, odvisno od temperature v prostoru in kakovosti kvasa. Nadaljujemo z gnetenjem testa, ko se na zmesi pojavi bujna debela kapica velikih mehurčkov.
Nastalo testo združite z vsemi drugimi sestavinami, navedenimi v receptu. Zelo pomembno je, da moko predhodno temeljito presejemo. To je treba storiti skozi sito in z velike razdalje. Sejanje je vredno ponoviti 2-3 krat. To bo moko nasičilo s kisikom, testo pa bo v prihodnosti bolj puhasto, puhasto, mehko.
Razvaljamo večino kvasne osnove in položimo v kalup. Oblikujte stranice. Lahko ste izvirni in jih spletete, na primer v pigtail. Testo pokrijte z jabolčno marmelado. Z preostalega testa okrasimo vrh z bičevi.
Dobroto pečemo v pečici, ogreti na 180-185 stopinj, dokler se ne pojavi apetizirana rdečkasta. Ta postopek bo trajal 25–35 minut.
Nežna pita
Sestavine:
- piščančja jajca - 3 kos. (če je majhen, lahko uporabimo 4 kose);
- granulirani sladkor - pol kozarca;
- poljubna marmelada - poln kozarec;
- presejana moka - poln kozarec;
- pecilni prašek - standardna vrečka (10-11 g);
- vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Priprava:
Najprej morate narediti jajca - razdelite jih na sestavne dele. Lahkemu delu dodajte ščepec soli in stepemo do puhaste, močne pene. Da bi se izognili težavam s predelavo beljakovin, morate pri razdelitvi jajčeca na sestavne dele zagotoviti, da do njih ne pride niti kapljica rumenjaka. Tudi slednje je treba dobro pretepati, pomešati z dvema vrstama sladkorja.
Obe nastali bujni masi združite v skupni skledi. Kozarec izbrane marmelade vnesite neposredno v testo. Priporočljivo je izbrati izdelek brez velikih madežev jagodičja ali sadja. K ostalim sestavinam dodamo presejano moko s pecilnim praškom.
Nastalo testo je treba poslati v naoljeno obliko ali skledo "kuhinjskega pomočnika" - multivarka. Če je izbrana standardna možnost pečenja, je treba posodo poslati v še vedno hladno pečico in šele nato segreti na 185-190 stopinj. Dobroto pečemo 40-45 minut. Pečico lahko odprete šele, ko je gospodinja prepričana, da je piškot pripravljen. Odstranite nastalo osnovo za torto in popolnoma ohladite. V načinu “multi” se način pečenja aktivira za standardni čas, nastavljen v napravi.
Ohlajen biskvit z ostrim tankim nožem ali nitjo razdelimo na dva enaka dela. Premažite jih s poljubno kremo. Dobra bo enaka marmelada, ki je bila dodana v besedilu ali najpreprostejša mešanica kisle smetane in sladkorja. Pustite, da se torta kuha nekaj ur pri sobni temperaturi, nato pa jo narežite na rezine in postrezite z večernim čajem.
Babičina pita na kefirju
Sestavine:
- moka (presejana) - 2 polna kozarca;
- kefir in poljubna marmelada - poln kozarec;
- surovo jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
- gašena soda v kisu - pol majhne žlice.
Priprava:
Vso marmelado je treba položiti v globoko skledo. Jabolko ali sliva je kot nalašč za tak recept. Slednje morajo biti nujno brez jam. Sladki masi dodajte soda, gašeno s kisom. Vse popolnoma premešajte in pustite maso, da 3-4 minute "počiva".
V marmelado vlijemo hladen kefir. Ponovite mešanje. Dodamo sladkor. Pri tej sestavini morate biti previdni. Njegova razpoložljivost in količina bosta odvisni od izbrane marmelade. Če je zelo sladko, odvečni sladkor v celoti preskočite. V nasprotnem primeru bo okus končne sladice izpadel sladek.
Nalijte vsebino surovega jajca. Nazadnje vlijemo presejano moko. Nastalo gosto testo prestavimo v silikonski model. Priboljšek pečemo na srednji temperaturi do zlato rjave barve. Priboljšek po želji okrasite s praškom ali čokoladnimi kapljicami.
Rotten Stump Pie
Sestavine:
- moka - poln kozarec;
- surovo jajce - 1 kos;
- marmelada (sladkost črnega ribeza je popolna) - poln kozarec;
- soda, gašena s kisom - 1 majhna. žlica;
- maslena maščoba - za mazanje plesni;
- sladkor v prahu - po okusu.
Priprava:
Vsebino surovega jajca vlijemo v večjo skledo. Tam takoj stresemo vso moko. Dodajte izbrano marmelado in gašeno soda. Vse premešajte s široko leseno lopatico.
Pošljite testo v silikonski ali kovinski model. Slednje je priporočljivo prekriti s kakovostnim papirjem za peko in dodatno namazati s stopljenim maslom. Priboljšek pečemo v zelo vroči pečici približno pol ure (približno 210 stopinj).
Končano sladico pustimo, da se nekoliko ohladi kar v pečici. Obilno potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo s čajem.
Torta pita
Sestavine:
- tekoča jagodna marmelada - poln kozarec;
- vrhunska moka - 2 žlici.;
- sladkor - odvisno od sladkosti marmelade;
- apna soda - 2 žlički;
- mleko z visoko vsebnostjo maščob - poln kozarec.
Priprava:
Če je marmelada gosta, jo velja razredčiti z malo tople vode. Sladkor sušen bo, vendar ga boste morali prebaviti. Če želite to narediti, jagodno maso prelijte z vodo (za 1 kg izdelka - 1 žlica. Tekočina) in zavrite do vrenja.
Marmelado zmešajte z moko in mlekom. Nalijte v živo apno sodo, moko. Sladkor dodajte le, če marmelada ni dovolj sladka. Kot rezultat bi morali dobiti tanko testo - približno tako kot za šarloto.
Priboljšek pečemo nekaj več kot pol ure na srednji temperaturi. Končano poslastico lahko okrasite z jagodami marmelade ali svežimi jagodami.
Romunska pita
Sestavine:
- granulirani sladkor - poln kozarec;
- topla voda - poln kozarec;
- med - 2 žlici. l.;
- soda - 1 čajna žlička;
- kava - 2 žlici. l.;
- nagelj - 5 zvezdic;
- marmelada - poln kozarec;
- cimet in koriander - pol majhne žlice;
- lahke rozine in orehi brez semen - po pol kozarca;
- rastlinsko olje - pol kozarca + za mazanje plesni;
- sladkor v prahu - 130-150 g;
- kakav - 2 žlici. l.;
- vroča voda - 3 žlice. l.;
- mehka margarina - 2 žlici. l.
Priprava:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj. V tem času pesek raztopite v topli vodi. Dodajte rastlinsko olje in med. Maso segrevajte na majhnem ognju, dokler se vsa sladka zrna ne raztopijo.
Ko se tekoča masa nekoliko ohladi, vanjo dodajte kavo in vse nasekljane začimbe. Tudi najmanjše grudice ne smejo ostati v masi.
Rozine poparite, oreščke sesekljajte z valjarjem. Pošljite jih skupaj z moko v maso s kavo. Skladnost testa mora biti podobna shranjevanju kisle smetane. Prenesite ga v posodo, namazano z maslom in zaprašeno z moko.
Osnovo pite pečemo na srednji rešetki v pečici. Kuhati naj bi približno 40-45 minut, dokler se ne posuši. Nastalo torto ohladite na rešetki in jo šele nato prerežite na dva dela. Prvega obilno namažite z marmelado - malino, marelico, češnjo, ribezom ali katero koli drugo. Pokrijte z drugim delom. Po okusu ga lahko tudi rahlo namažemo z marmelado.
Zmehčajte margarino na sobno temperaturo. Ni ga mogoče stopiti in narediti tekočega. Izdelek naj postane samo mehak. Zmešajte ga z vsem sladkorjem v prahu in kakavom. Dolijte vročo vodo. Vse dobro premešajte. Končano domačo pito z marmelado pokrijte z nastalo mešanico. Takoj ga lahko postrežete s čajem.
