Ramson raste po primrozah v času, ko telesu primanjkuje vitaminov. Ta rastlina ima tako aromo zelene čebule kot tudi česna, uporablja se pri kuhanju za pripravo solat, uporablja se za dopolnitev pomanjkanja vitaminov A in C, pa tudi za profilakso za krepitev telesa in zdravljenje nekaterih bolezni.
Uporabne lastnosti divjega česna
V sestavi divjega česna ne najdete samo vitaminov, elementov v sledovih in mineralov, temveč tudi eterična olja, ki imajo antiseptične in antibakterijske lastnosti ter celo naravni naravni antibiotik. Uživanje divjega česna pomaga pri kroničnem kašlju, njegove učinkovine redčijo sluz in očistijo bronhije.
Tudi s pomočjo kaše iz sveže zelenice te rastline lahko preprečite nekatere kožne bolezni. To zdravilo pomirja srbenje, čisti gnojne tvorbe, pomaga v boju proti nekaterim vrstam glivic in krepi lasne korenine.
Rastlina ima tudi takšne lastnosti, kot je sposobnost odstranjevanja žolča iz vodov in čiščenja holesterola, normalizacija srčnega utripa in zniževanje krvnega tlaka, spodbujanje apetita in normalizacija črevesne mikroflore.
Uporaba divjega česna
Liste divjega česna uporabljamo za hrano skupaj s steblom. Uporabljajo se lahko v kakršni koli obliki: sveže, fermentirane ali toplotno obdelane. Najbolje je jesti svež divji česen kot dodatek solatam - tako bo v telo vstopilo več hranil.
Med toplotno obdelavo zelenica izgubi zdravilne lastnosti. Če želite, lahko vročo posodo preprosto potresete z drobno sesekljanim zelenjem divjega česna, tako bo vaša hrana dobila rahlo česnovo aromo, hranila pa bodo vstopila v telo, ne da bi imeli čas, da razpadejo.
Vitaminska solata iz divjega česna
Poskusite narediti vitaminsko solato, s katero se boste hitreje znebili prehlada. Vključuje:
- divji česen - 50 g;
- jajca - 2-3 kosov;
- listi solate - 50-70 g;
- peteršilj - 25 g;
- limona - ½ kos.;
- oljčno olje - 30 ml.
Najprej zavremo jajca, nato jih ohladimo in jih osvobodimo lupine. Kuhana jajca narežemo na koščke. Liste divjega česna, solate in peteršilja temeljito sperite in pustite, da se posušijo. Nato vse zelenice narežemo na široke trakove. Pripravite solatni preliv tako, da iz polovice limone iztisnete sok in ga združite z olivnim oljem, preliv premešate in prelijete po solati.
Juha iz zelenega zelja z divjim česnom
Ta zeljna juha temelji na receptu za zeljno juho s kislico. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- riž - 1/3 žlice;
- piščančje prsi - 200 g;
- divji česen - 100 g;
- koper - 70 g;
- sol - po okusu;
- surova jajca - 2 kos.
Piščančje prsi je treba oprati in kuhati, dokler se ne zmehčajo. Izperite riž in dodajte juho, dodajte sol in žita kuhajte, dokler niso popolnoma kuhana. Zeleni divjega česna in kopra je treba dobro oprati in ne zelo fino narezati, nato pa dati v ponev, pustiti, da zeljna juha zavre.
Surova jajca zlomite v skodelico, jim dodajte žlico hladne vode in dobro pretresite, nato pa mešanico v tankem curku vlijte v juho iz zelenega zelja in jih na hitro premešajte. Mešanico zavrite in odstranite s toplote. Tako juho iz zelenega zelja z divjim česnom postrežemo s kislo smetano.
Divjega česna ni priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo zaradi kolitisa, pankreatitisa, čirja na želodcu in drugih poslabšanih oblik bolezni ledvic, jeter in črevesja.
