Shekerburs so azerbajdžanske pite, polnjene z lešniki. To pecivo je tradicionalno pripravljeno za praznik, imenovan Novruz Bayram.
Potrebno je
- - pšenična moka - 1,5 kg;
- - kisla smetana - 400 g;
- - lešniki - 400 g;
- - mleko - 200 ml;
- - voda - 3 žlice;
- - maslo ali margarina - 200 g;
- - jajčni beljak - 2 kos.;
- - sladkor - 2 žlici;
- - suh kvas - 1 žlica;
- - sol - na konici noža.
Navodila
Korak 1
Preden začnete kuhati shekerbourg, naredite testo. Če želite to narediti, v čisto prazno skledo vlijemo žlico suhega kvasa in ga pokrijemo z vodo. Voda mora biti topla. To mešanico postavite na stran za četrt ure, da pride kvas.
2. korak
Predtopljeno maslo ali margarino zmešajte s segretim mlekom. V isto mešanico dodajte naslednje sestavine: surovi beljak, kislo smetano, pa tudi sol na konici noža in granulirani sladkor. V oblikovano maso najprej dodamo usklajeno testo, nato pšenično moko. Ko dobro pregnetemo testo, pustimo, da vzhaja. Če želite to narediti, ga za približno 50–60 minut postavite na toplo mesto ali v skledo s toplo vodo.
3. korak
Medtem ko testo vzhaja, napolnite shekerbur. Lešnike vlijemo v suho ponev in jih pražimo do zlatorjave barve. Po tem postopku odstranite lupino z njihove površine - odstranjena bo brez večjih težav. Lešnike sesekljajte na majhne koščke in jih zmešajte z granuliranim sladkorjem.
4. korak
Iz nastalega dvignjenega testa naredite majhne kroglice. Vsakega zvijemo tako, da je premer 12-15 centimetrov, ne več. Nadev dajte takole: žlico na eno okroglo plast. Oblikujte patties v obliki polmeseca, nato popravite robove.
5. korak
Ko pekač namažete z dovolj sončničnega olja, nanj položite oblikovane pite. Pečemo jih pri 190 stopinjah v pečici, dokler jih ne skuhamo.
6. korak
Pečene dobro ohladite, preden jih postrežete. Shekerburs so pripravljeni!
