Priprava palačink je zelo preprosta. Obstaja nešteto možnosti za polnjenje vseh najljubših sladic. Ena izmed možnosti polnjenja, ki bo zagotovo razveselila gospodinjstvo, so orehi.
Sestavine za palačinke:
- Piščančja jajca - 3 kos;
- Mleko - 650 g;
- Ščepec soli;
- Moka - 180 g;
- Ghee maslo - 2 žlički;
- Olje za cvrtje.
Sestavine za polnjenje:
- Orehi - 150 g;
- Sladkor v prahu - 150 g;
- Voda - 1 žlica;
- Temni rum - 2 žlički;
- Rozine - 25 g.
Sestavine za omako:
- Sladkor v prahu - 170 g.
- Voda - 150 g;
- Kakav v prahu - 100 g;
Priprava:
- Za začetek morate narediti testo. Stepite vse sestavine: jajcem dodajte mleko, dodajte moko, ščepec soli in dve žlički predhodno stopljenega masla.
- V ponvi za palačinke segrejte olje za cvrtje in vlijte nekaj testa. Ponev zasukajte, da se mešanica enakomerno porazdeli po površini. Palačinko prepražimo na vsaki strani do zlatorjave barve. Pečene palačinke zložite. Kuhane palačinke imejte na toplem.
- Potem morate pripraviti nadev za palačinke. Če želite to narediti, zmešajte orehe, predhodno nasekljane z velikim nožem, s sladkorjem v prahu in vlijte temen rum ter žlico vode. Zelo pomembno je, da nadev ni preveč tekoč. Dobljeno zmes dobro zmeljemo. V nastali nadev dodajte rozine.
- Nadev razdelimo na 10 palačink. Nato palačinke zvijemo v cev ali pa jih po svojem okusu zložimo na štiri, kot običajno.
- Zdaj morate narediti omako za palačinke. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo, mešanico kuhajte, dokler ne nastanejo mehurčki. Glavna stvar je, da med kuhanjem nenehno mešamo mešanico, to je potrebno, da sladkor ne gori. Odstranite omako z ognja in ji dodajte kakav v prahu. Premešajte - in omaka je pripravljena.
- Ko postrežemo, palačinke potresemo s sladkorjem v prahu. Omako lahko postrežemo ločeno v omaki, bolj okusno, ko je omaka še topla.
