Mnogi imajo radi japonske rezance z različnimi nadevi, ki se imenujejo wok (vok). Nekateri imajo raje jajce, drugi - steklo, tretji - ajdo. Poskusimo kuhati rezance iz ajdovega voka z morskimi sadeži.
Potrebno je
- - ajdovi rezanci;
- - sojina omaka;
- - teriyaki omaka;
- - korenček;
- - bolgarski poper;
- - avokado;
- - zeleni fižol (neobvezno);
- - morski sadeži ali piščanec;
- - srček.
Navodila
Korak 1
Za pripravo jedi, ki bo čim bolj podobna originalu, potrebujete posebne izdelke. V trgovini kupimo okrogle ajdove rezance. Običajno je razdeljen na štiri porcije, ena taka porcija pa zadostuje za dve. Vzamemo ponev in zavremo kot navadne testenine, le malo manj časa. Takoj, ko rezanci zavrejo, takoj odstranite s toplote. Običajno traja približno 5 minut kuhanja na zmernem ognju.
2. korak
Izbira nadeva za jed. Lahko ga kuhamo s piščancem, ribami in govedino po istem receptu. AMPAK bomo storili z morskimi sadeži. Vzamemo zamrznjeno raznovrstno vrečko (običajno vsebuje školjke, lignje, kozice in hobotnico) in polovico vsebine vržemo v vrelo vodo. Na zmernem ognju kuhamo deset minut, dokler se ne razpade, tj. dokler se ne zmehčajo in nabreknejo. Nato vodo odcedimo skozi cedilo.
3. korak
Pripravimo zelenjavni nadev. Korenje naribajte na grob ribež, papriko narežite na kocke, prav tako narežite na kocke ali majhne pravokotnike avokada. Tisti, ki imajo radi fižol, lahko dodajo. Samo najprej jo morate zavreti. Vse to vrzite v globoko ponev, naoljeno in pražite na majhnem ognju, dokler avokado ne postane sok in zlato rjav. 5 minut, dokler ni kuhano, vse to prelijemo s sojino omako, premešamo in začnemo vreti 2 minuti. Nato v ponev dodajte morske sadeže, še enkrat premešajte in vse skupaj dušite. Ne pozabimo na majhen ogenj!
4. korak
Ko je vaš nadev dušen in mehak ter diši začinjeno, je čas, da dodate ajdove rezance. Vse temeljito premešajte, pokrijte in dušite na majhnem ognju 4 minute. Nato še enkrat premešajte in za minuto zaprite pokrov.
5. korak
Dodajte sestavine za zanimive opombe. Vzamemo tekoči med (če je kandiran, potem ga stopimo) in vlijemo na skoraj končan vok v količini 2-3 žlice. Mešamo. Nato vzemite preliv iz voka (najbolj okusna in najbolj vsestranska je omaka teriyaki) in nalijte polovico vrečke na štiri osebe. Premešajte, pokrijte s pokrovom, ogenj pustite minuto, nato izklopite in pustite, da končana jed stoji še dve minuti.
