Na temo škode izdelkov, kot je čips, je bilo že veliko povedanega. A obseg porabe se ne zmanjša, ne glede na to, kako govorijo o zdravstvenih posledicah, ki čakajo ljubitelje te dobrote. Čips je lahko iz več kot le krompirja.
Po legendi se je čips kot jed pojavil na naslednji način. V eni izmed vrhunskih ameriških restavracij je kupec krompirček vrnil v kuhinjo, češ da je bil pregosto narezan. Kuhar je upošteval pripombe stranke in mu postregel z najboljšimi krompirjevimi rezinami, ocvrtimi na olju. Jed je povzročila veliko veselje in se spremenila v posebnost.
Iz česa so narejeni žetoni
Kljub temu, da je bil čips prvotno jed iz krompirja, so številne vrste čipsa narejene iz moke - koruze, pšenice in mešanice škroba. Škrob je lahko sojin - izdelan je iz gensko spremenjene soje.
Če so čips narejeni iz krompirja, izberite sorto, ki je pridelana posebej za to. Gomolji takšnega krompirja so veliki in skoraj enakomerni, poleg tega niso dovzetni za škodljivce in vsebujejo veliko količino škroba. Krompir se v abrazivnih bobnih olupi s kože, nato pa se mehansko razreže na rezine. Vsaka rezina je debela manj kot dva milimetra.
Če uporabimo moko, se iz nje po posebni tehniki pripravi testo, iz katerega nastanejo čipsi. Pripravljene koščke krompirja ali testa ocvremo na maščobi pri visokem vrelišču. Čips je treba cvreti približno 30 sekund.
Ljubitelji čipsa bi morali upoštevati, da so ti izdelki zelo, zelo maščobni. Med kuhanjem se v čipsu kopiči hidrogenirana maščoba, ki lahko ob intenzivnem uživanju povzroči nastanek holesterola in posledično tromboflebitis, aterosklerozo in druge nevarne bolezni.
Kako nastajajo različni okusi čipsa
Seveda okus dobljenega izdelka še zdaleč ni okus krompirja. Zato proizvajalci uporabljajo okuse z različno stopnjo uporabnosti. Izdelki, ki nastanejo, imajo lahko najrazličnejše okuse, od piščanca in slanine do kaviarja in rakov. Osnova aromatičnih in aromatičnih dodatkov za izdelke je sol.
Pripravljeni žetoni so s tehtanjem razdeljeni na porcije. Specializirani stroji hkrati tehtajo več delov, pri čemer izračunajo najboljšo kombinacijo teže, ki natančno ustreza količinskim standardom, ki ustrezajo pakiranju, in težo, navedeno na njej.
Ljubiteljem teh izdelkov lahko svetujemo, naj hrane ne nadomeščajo s čipsom, naj z njimi ne izlivajo lakote in jih ne uporabljajo kot prigrizek za pivo. Pri izbiri čipov določene blagovne znamke bodite pozorni na njihovo sestavo, navedeno na embalaži. Če ga uporabimo kot prilogo, bo želodec veliko lažje prebavil tako težko hrano.
