Receptov za šarloto je nešteto. Ta vsestranska poslastica se dobro poda k jabolkam in drugemu sočnemu sadju in jagodam. Odlična možnost polnjenja šarlote so marelice.
Šarlota za kruh z marelicami in jabolki
Ta recept je primeren za tiste, ki se nočejo zapletati s testom. Namesto običajnega testa se tu uporablja navaden bel kruh.
Boste potrebovali:
- 150 gramov suhih marelic;
- 150 ml vode;
- 150 gramov sladkorja;
- 1,2 kg jabolk;
- žlička mletega cimeta;
- 16 rezin kruha;
- 100 gramov masla;
- 100 gramov marelične marmelade ali marmelade.
Pečico postavimo, da se ogreje na 180 stopinj. Pekač s premerom približno 20 cm namažite z oljem.
Suhe marelice sperite v vroči vodi, jih položite v ponev, dodajte približno 70 gramov sladkorja, vse napolnite z vodo in dajte na ogenj. Ko se zrna sladkorja raztopijo, dodajte rezine predhodno olupljenih jabolk sirupu in nadaljujte s kuhanjem, dokler jabolka ne zmehčajo.
Cimet zmešajte s preostalim sladkorjem. Narežemo skorjo na rezine toast kruha, drobtino premažemo z maslom, potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Dno kalupa obložite s kruhom (vsaka rezina se mora prekrivati), pa tudi stranice. Nastalo "skledo za kruh" napolnimo z marelično-jabolčno maso in pečemo v pečici 30 minut.
Po preteku časa torto vzamemo iz pečice, njen vrh namažemo z marelično marmelado in postavimo v pečico še za pet minut.
Charlotte z marelicami, slivami in jabolki
Boste potrebovali:
- štiri marelice;
- štiri slive;
- eno veliko kislo jabolko;
- 200 gramov masla;
- 300 gramov sladkorja;
- žlica medu;
- dve jajci;
- 100 gramov moke;
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 100 gramov mletih mandljev;
- žlička vanilijevega ekstrakta;
- 150 ml mleka.
Pekač namažemo z oljem. Marelice in slive sperite, odstranite koščice. Sperite jabolko, odstranite semena, samo sadje narežite na majhne rezine. 150 gramov sladkorja zmešajte s 75 ml vode in iz mešanice skuhajte zlato karamelo (sladkorni sirup naj bo na majhnem ognju vsaj 15 minut).
Na dno kalupa vlijemo karamelni sirup, na katerega položimo jabolčni, slivovi in marelični klin.
Zmehčano maslo stepemo s preostalim sladkorjem do bele barve in brez prestanka stepamo jajca masleni masi. Moko presejemo, ji dodamo mlete mandlje in pecilni prašek, nato pa jo zmešamo z oljno mešanico. Končnemu testu dodajte mleko in vanilijo, premešajte in dobljeno zmes vlijte v sadje v obliki.
Šarloto pečemo približno 50 minut pri 180 stopinjah. Končano torto prelijte z medom.
Charlotte z marelicami: recept
Boste potrebovali:
- 400 gramov marelic v pločevinkah;
- 150 gramov masla;
- pol kozarca sladkorja;
- žlička vanilijevega ekstrakta;
- dve jajci;
- kozarec moke;
- žlička pecilnega praška;
- 350 ml jogurta.
Polovice mareličnih konzerv rahlo posušite (za 30 minut jih postavite v pečico, ogreto na 50-60 stopinj).
Zmešajte maslo in sladkor, mešanici dodajte ekstrakt vanilije in jajca, nato ponovno stepemo.
Dodamo presejano moko, jogurt, premešamo. Polovico testa položite na namaščen pekač, na testo položite polovice skic, nato pa vse napolnite s preostalim testom.
Pekač za torte postavite v pečico za 40 minut (temperatura pečice - 190 stopinj). Ko čas mine, odstranite torto iz ponve, jo pokrijte z brisačo in pustite, da se 15 minut ohladi.
