Verjetno bo malo ljudi zavrnilo ponudbo "iti ali iti na žar". Svež zrak, lepo vreme, ogenj, okusno meso, zvonki otroški smeh, prijetna družba. Kaj bi lahko bilo boljše od tega? Za priboljšek je primerna svinjina, kuhana po češkem receptu s kozarcem piva.
Potrebno je
- - 2 kg svinjskega vratu,
- - 1 čajna žlička mletega ingverja,
- - 1 čajna žlička mletega črnega popra.
- - 1 čajna žlička paprike,
- - 1 čajna žlička mletega koriandra,
- - sol po okusu,
- - 2 čebuli,
- - 1 limona,
- - 1 liter nefiltriranega piva (po možnosti "Kozel").
Navodila
Korak 1
Svinjino dobro sperite, posušite, narežite na koščke (velikost po okusu).
2. korak
Olupljeno čebulo narežemo na srednje velike kolobarje (čebula bo ocvrta z mesom, zato vam ni treba zelo tanko rezati). Izperite limono, narezano na srednje obročke (potrebne za marinado in cvrtje).
3. korak
V ponev ali skledo z mesom dodajte začimbe po seznamu, čebule in limonine obročke, prelijte s pivom. Dobro premešajte in postavite na hladno za približno uro in pol.
4. korak
Po uri in pol prižgite premog ali ogenj.
5. korak
Odstranite meso in ga nabodite skupaj s kolobarji čebule in limone (izmenično, kot se vam zdi primerno). Mesno nabodalo položite na žar in kuhajte približno 20 minut. Občasno obrnite in zalijte s pivom. Limona v kombinaciji s pivom daje žaru nepozaben okus. Pripravljen kebab prenesite v široko posodo, okrasite s svežimi zelišči, češnjevimi paradižniki in postrezite z ohlajenim nefiltriranim pivom.
