Ena glavnih značilnosti češke kuhinje je sitost in vsebnost kalorij. Gospodinje že od nekdaj pripravljajo hrano s takšnim namenom, da se človek lahko nažira na eni jedi. Češka gastronomija je bogata z mesnimi prigrizki, enolončnicami in različnimi izdelki iz moke.
Potrebno je
- Pivni polevka:
- - liter piva;
- - liter mesne juhe;
- - 3 rumenjaki;
- - 3 žlice. l. maslo;
- - 1 žlica. krema;
- - 1 žlica. l. moka;
- - sol;
- - sladkor;
- - barva muškatnega oreščka;
- - kruh.
Navodila
Korak 1
Juhe na Češkem so zelo goste. In bolj so videti kot pire krompir, ne tekoče jedi. Mnogi od njih imajo sladko-kiselkast pikanten okus. Izvirna je tudi postrežba enolončnic - pogosto se namesto običajnega krožnika uporabi okrogla štruca kruha z odrezanim vrhom.
2. korak
Ena izmed tradicionalnih čeških juh je Pivni polevka. Za pripravo skuhajte mesno juho, na primer govejo. Nato ga kombiniramo s pivom in zavremo. Odstranite nastalo peno.
3. korak
V ločeni posodi zmešajte smetano, rumenjake, maslo in moko. Po okusu dodajte ščepec muškatnega oreščka, sol in sladkor. Dobljeno maso vlijemo v juho. Nadaljujte s kuhanjem 5-10 minut. Na krožnik položimo rezino kruha in jo zalijemo z vročo juho.
4. korak
Ena glavnih sestavin glavnih jedi in različnih prigrizkov je meso. Svinjino, jagnjetino, govedino, perutnino postrežemo v obliki klobas, klobas, paštet, ocvrte ali dušene v majhnih koščkih ali pečene v enem velikem kosu.
5. korak
Gurmani imenujejo vepreveško kolensko jed, svinjsko nogo, marinirano v pivu in začimbah, nato pa pečeno do zlato rjave barve, kot mesno mojstrovino češke kuhinje. To jed postrežemo s kislim zeljem, gorčico in hrenom. Druga nacionalna jed je Svichkova s kislo smetano. To je zelo nežen goveji file, dušen z zelenjavo. Postrežemo s kremasto omako in brusničnim okrasom.
6. korak
Teško si je predstavljati češko kuhinjo brez omak ali, kot jim tu rečejo, omačkov (od besede "dunk"). Na osnovi mesne juhe so pripravljeni karamela, paradižnik, kislo, kumare, česen, kremni, sirovi ommaki; pogosto jim dodajo vino, pivo, kislo smetano in smetano.
7. korak
Druga jed, na katero so Čehi ponosni, so cmoki. To so majhni koščki moke, skute ali krompirjevega testa z nadevom ali brez, na pari. Cmoki so odličen dodatek k glavni jedi. Pogosto jih pripravijo kot prilogo k glavnim jedem ali jih postrežejo namesto kruha za juhe. Obstajajo tudi cmoki s sladkimi nadevi za čaj.
8. korak
Čehi imajo raje pivo predvsem od vsega in ga imajo za svojo nacionalno pijačo. Ocvrt sir, utopljene klobase, tlachenka lahko ločimo kot prigrizke za penasto pijačo.
9. korak
Za sladico na Češkem imajo radi sladko pecivo. To so bogati zvitki, žemljice z marmelado, mak, sir, sadne pite, piškoti. Številne sladice so izposojene iz kuhinj sosednjih držav. A pecivo Trdelnik je izum čeških slaščičarjev. Masleno testo navijemo na poseben kovinski valjar, ga povaljamo v sladkorju ali oreščkih in pečemo na odprtem ognju.
