Kaj bi lahko bilo bolj zdravo od avokada? Dva avokada. Zelo zdrav sadež utrjuje svoj položaj na seznamu najljubših živil. Avokado dodajajo številnim solatam, služi kot odlična osnova za omake, tudi pijače z avokadom niso več redkost. Toda zaljubiti se vanj ni tako enostavno takoj, nenavaden okus maslene kaše že dolgo ni vzbudil moje simpatije. Naključje je pomagalo, solata iz kumar in avokada je zdaj moja najljubša poslastica.
Avokado dolgo časa ni mogel zasesti svojega mesta v našem hladilniku, njegova mastna kaša in pomanjkanje izrazitega okusa mi ni bila všeč. Vse solate, preizkušene s prijatelji, s tem sadjem so dobile en pregled z moje strani: odstranite avokado. Še enkrat sem kupila ta zeleni čudež v upanju, da ga bom vzljubila in dodala svoji prehrani. Ubogi moški je tri dni ležal v hladilniku brez zahtevka, dokler se nisem odločil, da bom iz njega naredil vsaj nekaj, da se ne bi poslabšal. Vse, kar je bilo takrat v hladilniku, sem zbrala za lahko solato. Narezala sem jo, premešala, vse skupaj dala v plastično posodo in jo vzela s seboj v službo z upanjem, da mi bo prav prišla. Kako presenečen sem bil nad okusom, ki se je pojavil, rahla svežina zelišč in kumar je popolnoma dopolnila avokadovo celulozo. Istega dne je bilo kupljeno drugo sadje za drugi poskus. A solata se ni obnesla. Okus ni enak! Kot rezultat dela poizvedovalnega uma se je slika dneva popolnoma obnovila, formula je bila najdena, vse je preprosto in okusno. Recept delim z vami.
Sestavine: dve kumari, en avokado, svež peteršilj in koper, šest vejic, dve žlici olivnega olja, sol.
Kumare, peteršilj in koper ter odstranite vse, kar se nam zdi potrebno, odstranite zelenjavo in kumare, kot želite. Zelenje obožujem prav z vejicami in ne prav fino, kumare prerežem po dolžini na 2 polovici in na tanko narežem. Vse to damo v plastično posodo, solimo po okusu in dve žlici olivnega olja. Nato celo stvar zapremo s pokrovom in jo pretresemo. Kumare so v tem času rahlo nasoljene in imam tak okus, od katerega se ne morem odtrgati. Posodo pustimo na mizi in začnemo sami pripravljati avokado. Moja, razrezana na dve polovici, odstranimo kost in jo olupimo. Avokado narežite na kocke in dodajte kumaram z zelišči. Solato pustimo še 30 minut na mizi, občasno stresamo posodo. Kumare so rahlo nasoljene, zelišča dajo vonj in okus olivnemu olju, avokado je harmonično kombiniran s kumarami in zelišči. Najraje jem solato s kumaricami in avokado z rženim kruhom ali ocvirki. Še en zdrav sadež je postal moj najljubši.
