Začinjeni zvitki iz rakov so priljubljen japonski prigrizek. Ker je pri nas zelo težko najti sveže meso rakov, lahko za recept te jedi uporabimo konzervirano meso rakov ali rakovice. Druga pomembna sestavina je začinjena omaka, ki jo lahko kupite v specializiranih trgovinah ali pripravite sami.
Potrebno je
- - 150 g riža za suši;
- - 3 listi morskih alg nori;
- - 150 g konzerviranega mesa rakov;
- - 2 žlici. žlice masago kaviarja ali sezamovih semen;
- - 1 čajna žlička limoninega soka;
- - 1 žlica. žlica majoneze;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 50 ml kisa za suši;
- - sol po okusu;
- - vasabi po okusu;
- - začinjena omaka.
Navodila
Korak 1
Najprej morate zavreti japonski riž po metodi, navedeni na embalaži. Končni riž začinite z riževim kisom, dodajte sladkor, sol in vse temeljito premešajte.
2. korak
Za pripravo nadeva za zvitek boste potrebovali meso iz rakov v pločevinkah in začinjeno omako. Meso rakov (ali paličic) narežemo na majhne koščke in zmešamo z začinjeno omako. Če želite narediti zvitke s pikantnejšim okusom, potem namesto pikantne omake lahko uporabite majonezo ali katero koli drugo omako.
3. korak
Podlogo za zvitke zavijte v plastično folijo, da se sestavine ne zataknejo med bambusovimi palicami. Na vrh položite list norija, tako da je sijoča stran spodaj. Na plahto položite plast suši riža, namažite z majonezo in vasabijevo pasto. Nato položite pripravljeno polnjenje iz konzerviranih rakov in poškropite z limoninim sokom.
4. korak
Zavitek z raki zavijte z bambusovo preprogo. Nastali zvitek prerežite na 6-8 enakih delov. Končano jed razporedimo na krožnike in jo okrasimo s sezamovimi semeni ali kaviarjem masago.
