Gazpacho s snežno rakovico je okusna juha, ki bo všeč vsem. Mimogrede, ta juha je bila prvotno kruh s česnom, namočenim v zelenjavno juho, tudi paradižnik ni bil dodan. Zdaj je ta juha postala veliko bolj okusna.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - raki - 200 g;
- - paradižnik - 1 kg;
- - dve papriki;
- - kumare - 500 g;
- - dva stroka česna;
- - paradižnikov sok - 500 ml;
- - oljčno olje, limonin sok;
- - ena čebula, čili poper;
- - peteršilj, koriander, sladkor, sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
V mešalniku zmešajte grobo sesekljan paradižnik, papriko (najprej jo olupite), čili papriko, čebulo, kumare, česen in peteršilj. Dobite gosto, kašasto mešanico rdeče barve.
2. korak
Snežno rakovico razstavite na vlakna, zmešajte z žlico olivnega olja, dodajte liste koriandra in limonin sok.
3. korak
Dve žlici olivnega olja, limoninega soka, paradižnikovega soka dodajte v kašasto zmes, sol in poper, vse skupaj spet obrnite v mešalniku.
4. korak
V sklede nalijte že pripravljeno hladno juho, zmešajte s snežno rakovico in cilantrom, okrasite s peteršiljem. Dober tek!
