Če je v hladilniku kefir, ki ga nihče noče dokončati, ne hitite z izlivanjem izdelka. Na njem lahko skuhate puhaste palačinke. Jed se izkaže tako okusna, da izgine s krožnikov, preden se ohladi.
Potrebno je
- 500 ml kefirja (lahko se uporabi kateri koli fermentiran mlečni izdelek);
- 1 piščančje jajce;
- 1, 5 čl. l. granulirani sladkor (količina se lahko spreminja glede na vaše želje);
- 1/3 žličke sol;
- 2,5 skodelice pšenične moke (približno 160 g moke se prilega v fasetiran kozarec);
- ½ žličke soda;
- Rastlinsko olje za cvrtje, za pripravo puhastih palačink na kefirju.
Navodila
Korak 1
Da bi se palačinke na kefirju pokazale bujne in lepe, je pomembno, da testo pravilno zgnetemo in upoštevamo določen ritual. Prva stvar, ki jo je priporočljivo storiti, je, da kefir vnaprej spravite iz hladilnika. Za pripravo uspešnega testa potrebujete fermentiran mlečni izdelek na sobni temperaturi.
2. korak
Kefir vlijemo v globok krožnik, vanj zlomimo jajce, dodamo sol in sladkor. Sestavine premešajte. To lahko storite ročno ali z mešalnikom.
3. korak
Moko presejemo in dodamo v goščavo, na vrh dodamo sodo bikarbono. V mnogih receptih je soda dodana kefirju, vendar to ni nujno, če želite pripraviti puhaste palačinke.
4. korak
Ko so vse sestavine v posodi, previdno položite testo in pazite, da ne ostanejo grudice moke. Na tej stopnji je pomembno, da vse naredimo kakovostno, saj v prihodnosti testa ni mogoče mešati.
5. korak
Ko v obdelovancu ne ostanejo ne pomešani koščki, masa postane homogena, pustimo jo počivati. Testo mora mirno stati približno pol ure. Mehurčki bodo označevali pripravljenost, ki se bo začela pojavljati v velikih količinah na površini. To kaže na to, da je testo mogoče ocvreti.
6. korak
Ponev temeljito segrejte, nanjo nalijte rastlinsko olje in previdno, poskušajte, da posode s testom ne otresete, "odščipnite" (z žlico) del testa iz glavnine. Plen položite v ponev. Palačinke prepražimo na obeh straneh. Okroglo kroglo je treba obrniti v trenutku, ko začnejo na njeni površini počivati mehurčki. Tega postopka ne boste zamudili, vse bo vidno.
7. korak
Nadaljujte z opisanimi manipulacijami, dokler testa ne zmanjka. Kot rezultat boste na kefirju spekli bujne palačinke. Lahko jih jeste s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado, svežimi jagodami in celo klobaso.
