Sladko in okusno sladico Tulumba tradicionalno postrežejo s kavo ali čajem in je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Balkanu in v Turčiji.
Potrebno je
- - 200 g moke;
- - 3 kos. jajca;
- - 340 ml vode;
- - 120 g sladkorja;
- - 1⁄4 čajne žličke soli;
- - rastlinsko olje;
- - 1 žlica. žlica limoninega soka;
- - 100 g masla (margarina);
Navodila
Korak 1
Pripravite sirup tulumbe: V ponvi na ognju zmešajte 120 g vode, eno žlico koncentriranega limoninega soka in 120 g sladkorja ter zavrite.
2. korak
Nato sirup med občasnim mešanjem dušimo 15-20 minut na majhnem ognju. Odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.
3. korak
Naredite pecivo iz tulumba choux. V ponev damo maslo ali margarino, prilijemo 220 ml vode, damo na ogenj in zavremo.
4. korak
Vreli mešanici dodajte ¼ čajne žličke soli in postopoma dodajte 200 gramov moke ter temeljito premešajte. Testo kuhamo še dve minuti, dobro se mora ločiti od strani pekača. Nato odstranite s toplote in ohladite.
5. korak
V mešanico moke postopoma dodajamo tri velika jajca, jajca stepamo eno za drugo in po vsaki dobro pregnetemo. Dobili bi homogeno, sijočo, gladko maso.
6. korak
S testom napolnimo slaščičarsko brizgo in iztisnemo na približno 5 cm velike koščke. Če želite to narediti, v ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh popecite koščke testa do zlato rjave barve. Olja naj bo dovolj, da bodo koščki testa plavali in se pogrezali v vrelem olju.
7. korak
Končano tulumbo potopite v pripravljen limonin sirup, da je dobro nasičena. Torte položite na krožnik.
