Skutini mafini so sladica, ki jo je enostavno pripraviti, okus hrane pa nikoli ne odpove. Uporaba posebnih silikonskih ali papirnatih kalupov vam omogoča, da jed skuhate takoj po delih, kar vas prihrani pred nepotrebnimi dejanji v prihodnosti - rezanje sladice na koščke.
Dietni skutini kolački v silikonskih kalupih
Sestavine:
- 300 gramov skute brez maščobe;
- ščepec stevije;
- jajce;
- žlica otrobov (kosmiči);
- 1/3 žličke pecilnega praška
- vanilin (po okusu ga sploh ne morete dodati ali nadomestiti s cimetom, kavo).
Recept:
V skledi združite skuto (pomembno je, da uporabite suho skuto, ne skute ali skute), stevijo, jajce, pecilni prašek iz otrobov in vanilin. Z mešalnikom mešajte mešanico do gladke mase.
Končano testo s skuto razporedite v posebne modelčke in jih postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Mafine pečemo 20 minut. Po preteku časa pečico izklopite, piškote pustite v aparatu še 15 minut, preden jih postrežete, lahko okrasite z jagodami, na primer z borovnicami.
Skutni mafini v silikonskih kalupih brez olja
Ta recept naredi mafine na vrhu nekoliko suhe, v notranjosti pa so zračni in mehki. Ta možnost sladice je primerna za tiste, ki omejijo vnos maščob, peke pa ne morejo zavrniti.
Sestavine:
- 3 jajca;
- 2/3 skodelice sladkorja
- 250 gramov skute brez maščobe (do 2 odstotka);
- 100 gramov škroba;
- žlička pecilnega praška;
- ščepec soli;
- kozarec moke.
Recept:
Jajca stepemo s sladkorjem. Dovolj je nekaj minut pretepanja; ni treba poskušati mase spremeniti v zračno peno. Skuto zmeljemo skozi sito ali stepemo s potopnim mešalnikom, dokler ni homogena pastozna konsistenca. Moko nekajkrat presejemo, primešamo ji škrob in pecilni prašek. Jajce, skuto in moko zmešajte v globoko skledo.
Končano testo damo v silikonske kalupe, pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Mafine lahko spečete tudi v modelčkih iz drugih materialov, vendar bodo potem lahko težave z odstranjevanjem pekovskih izdelkov iz njih.
Skutni mafini v silikonskih kalupih brez moke
Mafini po tem receptu, čeprav nekoliko gosti, so zelo okusni. Možnost je primerna za tiste, ki ne uporabljajo moke, ali te sestavine ni bilo na voljo, želite pa uživati v slastnem pecivu.
Sestavine:
- 400 gramov drobljene skute (če je skuta mokra, jo stisnite skozi gazo);
- 3 jajca;
- 2/3 skodelice sladkorja
- 100 gramov masla;
- žlička pecilnega praška;
- vanilin in cimet po okusu.
Recept:
Jajca in sladkor stepemo v čvrsto peno (za najboljši učinek posebej stepemo rumenjake in beljake). Jajčno zmes združite s skuto in okusi (vanilija, cimet). Na tej stopnji lahko masi dodate tudi rozine, kandirano sadje ali jagode. Zamrznjeno maslo naribajte na grob ribež, nato dodajte testo "ostružkov" v testo in hitro premešajte. Testo razporedimo po modelčkih, sladico pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Skutni mafini v silikonskih pločevinkah v multivarku
Piškoti v počasnem štedilniku na vrhu postanejo bledi, zato, da bo posladek videti bolj prijeten, dodajte testu kakav (ali barvilo za hrano). Lahko pa pečenico na vrhu okrasite s smetano.
Sestavine:
- 250 gramov skute;
- kozarec moke;
- 3 jajca;
- 100 gramov masla;
- 4 žlice sladkorja;
- 1/2 čajne žličke cimeta
- več rezin temne čokolade (število rezin je odvisno od števila kolačkov);
- žlička pecilnega praška.
Recept:
Skuto prestavimo v večjo skledo in jo pretlačimo z vilicami (za bolj enakomerno konsistenco jo lahko stepemo z mešalnikom). Razbijte jajca v ločeno skledo in se prepričajte, da niso pokvarjena. Jajcem dodamo pesek in cimet ter dobro stepemo. Ni vredno dodajati več cimeta, kot je navedeno v receptu, saj se bo končana sladica izkazala z grenkobo.
Skuto in jajčno maso zmešamo, dodamo moko in pecilni prašek, maslo, stopljeno in ohlajeno na sobno temperaturo. Vse še enkrat premešajte.
V nastalo maso napolnite silikonske kalupe 2/3. Na sredino vsake prihodnje torte položite čokoladni klin. Pločevinke s testom položite v skledo multivarka, na napravi za 40 minut nastavite način "pečenje". Zaprite pokrov multivarka in ga odprite šele na koncu priprave sladice.
